News / Nordic Approach

  • Visit from Hunkute, Sidama Union

    We're now releasing the coffee from Hunkute from Sidama Union in Ethiopia. It's a coffee we've been working with for many years and visited several times together with our green coffee source in Ethiopia, Nordic Approach. A few days back we had Tsegaye Anebo, manager of Sidama Union. At the top there is some picture, taken by our head of retail Jesper Hedlund. We were roasting the very first batch of Hunkute together and had a meeting about the general updates and the future. At the bottom of the blog you'll find the information about this years crop from Hunkute that is being released today.  ...

    Read more →
  • Wotona Bultuma, Sidamo, Ethiopia

    Området Sidamo i Etiopien är berömt för sina unikt bärig kaffen , detta kaffet är tvättat för att ge kaffet en klarare smak och lyfta fram dess bäriga och blommiga toner. Området täcker en stor yta som variera mycket i topografi och ger därför olika odlingsförhållanden beroende på jordmån och klimat. Kaffebären odlas på drygt ett hundra små familjegårdar och fraktas därefter till kooperativet och processtaionen Woltona Bultuma. Till Wotona Bultuma kommer främst kaffe  som vuxit på vilda kaffeträd, men produktionen har även förstärkats genom att plantera träd med nya förbättrade underarter- kaffet klassififeras därefter som Sidama-type Heirloom. Bönderna använder...

    Read more →
  • Hunkute, Sidama, Ethiopia

    Vårt andra kaffe från årets skörd i Etiopien kommer från Dalle regionen i Sidama. Sidama är en del av området Sidamo, som är välkänd för sina saftiga kaffen med komplexa aromer. På kooperativet och processtaionen Hunkute processas och torkas kaffet noggrant för att ge den renaste möjliga koppen, bland de renaste som vi har smakat från Etiopien. Hunkute är beläget på 2000 meters höjd i de höga bergen där kaffebären växer, samlas kaffet in och processas enligt den högsta kvalitén som Etiopien är kapabel av idag. Den höga höjden hjälper kaffet att utveckla sin komplexitet och förstärker även dess naturliga...

    Read more →
  • Santa Rita, Santa Ana, El Salvador

    Nu kommer den andra av de tre mikrolotterna från Las Cruces projektet som vi har valt att ta in i år. Nu är de 6 säckarna från lotten som vi valt att kalla efter området Santa Rita här. Kaffet från Santa Rita såväl som Las Ranas och kommande La Inpendensia är tre goda exempel på hur ett långsiktigt samarbete mellan producent och konsument leder till en mer kvalitativ produkt. Producenten San Antonio Salaverria och hans familj har idag tre stora områden som ligger runt Santa Ana vulkanen i El Salvador. Alla kaffen processas på samma processtation, Las Cruces, som också ägs...

    Read more →
  • Fresh crop Kenya, Kii

      Den tiden på året kaffe från Kenya kommer är speciell på rosteriet, renheten och friskheten i koppen slår i taket. I år har det varit en speciell situation i den mest kända kafferegionen i Kenya, Nyeri, där bönderna gjort uppror. Det är en självklarhet för oss att alltid stå på bönder sida. I år ger detta oss möjligheten att prova ett kaffe från en annan region och lyfta fokus från en specifik region och få fler bönder från olika regioner i fokus. Vi har valt att ta in ett kaffe från tvättstationen Kii i området Kitinyaga främst av underarten SL 28,...

    Read more →
  • New arrival: Las Ranas, El Salvador

    Detta kaffe är ett gott exempel där ett långsiktigt samarbete leder till förbättring i kvalitet. Producenten San Antonio Salaverria har idag tre stora delar av land som ligger runt Santa Ana vulkanen i El Salvador. Alla kaffen processas på samma processtation, Las Cruces, som också ägs av familjen. Tills förra året hölls lotterna inte separera utan blandades på processtationen. Nu smakar vi lotterna separat och kan se deras olikheter från underart, skördeområde och hur det har blivit behandlat. Vi föll för kaffet från området på gården San Francisco som kallas Las Ranas. Där växer olika underarter av Bourbon i vulkanisk,...

    Read more →
  • New Coffee: Wote, Yirgacheffe, Ethiopia 

    For the third year in a row we work with the private wet mill Wote in Yirgacheffe in southern Ethiopia. The coffee is grown in the micro region Gedeo in Yigracheffe, known for having some of the most complex and intense flavours in Yirgacheffe. The cherries are then processed at Wote by the producer Mr. Mergya and his around 100 employees. By the process station the river Wote runs and is the natural water source to the process station.  The coffee is delivered to Wote from about 700 smallholders in the surrounding area, as well as remote farmers, where the coffee is...

    Read more →