News / espresso

  • Our current espresso recipes

    We currently have a large numbers of coffees available for order, all of which we recommend as both filter coffee and espresso. As each of these coffees is unique, they can require very different espresso parameters in order to get the best out of them, once dialed in each can be balanced and delicious in its own right. Below are a few guideline recipes based on our water and equipment here in Stockholm. Our espresso philosophy At Drop Coffee we aim to highlight each individual coffee and its characteristics fully, be it for espresso or filter; for us espresso is simply...

    Read more →
  • Tamper Tantrum talk, Espresso: Letting the origin speak from the cup

    This is a presentation we did at Tamper Tantrum in Prauge about our roasting philosophy, roasting equally for espresso and filter, and letting the origin speak (loudly) in the cup.  "Joanna's talk, "Espresso: Letting the origin speak from the cup", is all about her vision, for both roasters and baristas, to work with coffee in a way that keeps the most possible tasty flavours in the final cup. A strong argument for moving away from roasting for brew method so that we can better focus on showcasing what is inherently present in the quality of the green bean, Joanna's talk...

    Read more →
  • Espresso guidelines

    At Drop Coffee Roasters we choose to highlight each individual coffee and its characteristics as good as we can, be it for espresso or filter; for us espresso is simply another way of extracting flavour from coffee. The first step in brewing any cup of coffee is to decide on the brew ratio, coffee in relation to water. For espresso, we usually dose based on basket size, for us this is generally 18g VST filter baskets, altering only slightly in order to optimize head space above the coffee grounds, and aim in most cases for a 1/2 ratio, altering the...

    Read more →
  • Espressorecept för vårt nuvarande sortiment

    Vi på Drop Coffee vill presentera kaffets karaktär till det yttersta, oberoende av bryggmetod. Vi väljer att se espresso för vad det faktiskt är – en bryggmetod. Som återförsäljare kan du själv välja vilken karaktär kaffet ska ha, beroende på ursprung och underart, och vi kommer se till att du presenterar just det kaffet på allra bästa sätt. Steg ett är att bestämma bryggratio – kaffe i förhållande till vatten. Mät hur mycket kaffe du använder in i bryggningen och vilken mängd du får ut. Därefter kan du se till att få ut alla kaffepartiklar du vill ha med i bryggningen...

    Read more →
  • Hunkute, Sidama, Ethiopia

    Vårt andra kaffe från årets skörd i Etiopien kommer från Dalle regionen i Sidama. Sidama är en del av området Sidamo, som är välkänd för sina saftiga kaffen med komplexa aromer. På kooperativet och processtaionen Hunkute processas och torkas kaffet noggrant för att ge den renaste möjliga koppen, bland de renaste som vi har smakat från Etiopien. Hunkute är beläget på 2000 meters höjd i de höga bergen där kaffebären växer, samlas kaffet in och processas enligt den högsta kvalitén som Etiopien är kapabel av idag. Den höga höjden hjälper kaffet att utveckla sin komplexitet och förstärker även dess naturliga...

    Read more →
  • Fresh crop Kenya, Kii

      Den tiden på året kaffe från Kenya kommer är speciell på rosteriet, renheten och friskheten i koppen slår i taket. I år har det varit en speciell situation i den mest kända kafferegionen i Kenya, Nyeri, där bönderna gjort uppror. Det är en självklarhet för oss att alltid stå på bönder sida. I år ger detta oss möjligheten att prova ett kaffe från en annan region och lyfta fokus från en specifik region och få fler bönder från olika regioner i fokus. Vi har valt att ta in ett kaffe från tvättstationen Kii i området Kitinyaga främst av underarten SL 28,...

    Read more →
  • Barista Cup Presentations 2014

    Alexander Ruas, Benjamin Norman and Linnéa Vannesjö are ready for the finals in Swedish Barista Cup 2014. Alexander went home victorious with a Natural Geisha from Panama.  Benjamin and Linnéa are presenting Drop Coffee’s philosophy in two induvidual presentations. Here are two short movies where they give some insight on the thoughts behind their presentations.  Previous World Barista Championship Perger/Kaminsky took up the fight last year for performing even grinding and more correct extractions. This has been a helping tool for us to ameliorate our roasting.  We believe in presenting each coffees full potential, something Linnéa showed the judges by...

    Read more →
  • Drop Coffee Espresso

    Kaffe är en dryck, en produkt av människa, maskin och natur i flera led, en tradition och en upplevelse. Kaffe är en idé.  På Drop Coffee har vi en idé om hur vi vill att den produkten ska se ut och smaka. En idé om en upplevelse. Det låter högtravande och pretentiöst. Och det är det också. Men vi tycker att det kan vara värt att ha höga ambitioner med produkten kaffe precis som vi har med annat. Vi tycker att det saknas ett alternativ på marknaden där kopplingen mellan producent, produkt och upplevelse är transparent och påtaglig. Inte minst när...

    Read more →