News / Sidamo

  • Wotona Bultuma, Sidamo, Ethiopia

    Området Sidamo i Etiopien är berömt för sina unikt bärig kaffen , detta kaffet är tvättat för att ge kaffet en klarare smak och lyfta fram dess bäriga och blommiga toner. Området täcker en stor yta som variera mycket i topografi och ger därför olika odlingsförhållanden beroende på jordmån och klimat. Kaffebären odlas på drygt ett hundra små familjegårdar och fraktas därefter till kooperativet och processtaionen Woltona Bultuma. Till Wotona Bultuma kommer främst kaffe  som vuxit på vilda kaffeträd, men produktionen har även förstärkats genom att plantera träd med nya förbättrade underarter- kaffet klassififeras därefter som Sidama-type Heirloom. Bönderna använder...

    Read more →
  • Hunkute, Sidama, Ethiopia

    Vårt andra kaffe från årets skörd i Etiopien kommer från Dalle regionen i Sidama. Sidama är en del av området Sidamo, som är välkänd för sina saftiga kaffen med komplexa aromer. På kooperativet och processtaionen Hunkute processas och torkas kaffet noggrant för att ge den renaste möjliga koppen, bland de renaste som vi har smakat från Etiopien. Hunkute är beläget på 2000 meters höjd i de höga bergen där kaffebären växer, samlas kaffet in och processas enligt den högsta kvalitén som Etiopien är kapabel av idag. Den höga höjden hjälper kaffet att utveckla sin komplexitet och förstärker även dess naturliga...

    Read more →