News / Heirloom

  • Wotona Bultuma, Sidamo, Ethiopia

    Området Sidamo i Etiopien är berömt för sina unikt bärig kaffen , detta kaffet är tvättat för att ge kaffet en klarare smak och lyfta fram dess bäriga och blommiga toner. Området täcker en stor yta som variera mycket i topografi och ger därför olika odlingsförhållanden beroende på jordmån och klimat. Kaffebären odlas på drygt ett hundra små familjegårdar och fraktas därefter till kooperativet och processtaionen Woltona Bultuma. Till Wotona Bultuma kommer främst kaffe  som vuxit på vilda kaffeträd, men produktionen har även förstärkats genom att plantera träd med nya förbättrade underarter- kaffet klassififeras därefter som Sidama-type Heirloom. Bönderna använder...

    Read more →