News / Santa Ana

  • La Ilusion, Santa Ana, El Salvador

    För andra året på rad köper vi kaffe från tvättstationen Las Cruces, denna gån från Jose Antonio Salaverrias gård La Illusion. Kaffegården och tvättatsationen La Ilusion hittar vi i Apaneca Ilamatepec i regionen i Santa Ana. Liksom mångla producenter i regionen är José Antonio kvalitetsinriktad och jobbar efter de senaste rönen inom odling av kaffe. Santa Anas vulkaniska jordmån, de varma väderförhållanden, underarterna Bourbon och Pacas och altituden är alla orkestrerade till något av en perfektion i koppen vi får ut ur kaffebönorna från La Ilusion; ett moget och saftigt kaffe med stor bärig karaktärGenom att använda nya, innovativa sätt...

    Read more →
  • Santa Rita, Santa Ana, El Salvador

    Nu kommer den andra av de tre mikrolotterna från Las Cruces projektet som vi har valt att ta in i år. Nu är de 6 säckarna från lotten som vi valt att kalla efter området Santa Rita här. Kaffet från Santa Rita såväl som Las Ranas och kommande La Inpendensia är tre goda exempel på hur ett långsiktigt samarbete mellan producent och konsument leder till en mer kvalitativ produkt. Producenten San Antonio Salaverria och hans familj har idag tre stora områden som ligger runt Santa Ana vulkanen i El Salvador. Alla kaffen processas på samma processtation, Las Cruces, som också ägs...

    Read more →
  • New arrival: Las Ranas, El Salvador

    Detta kaffe är ett gott exempel där ett långsiktigt samarbete leder till förbättring i kvalitet. Producenten San Antonio Salaverria har idag tre stora delar av land som ligger runt Santa Ana vulkanen i El Salvador. Alla kaffen processas på samma processtation, Las Cruces, som också ägs av familjen. Tills förra året hölls lotterna inte separera utan blandades på processtationen. Nu smakar vi lotterna separat och kan se deras olikheter från underart, skördeområde och hur det har blivit behandlat. Vi föll för kaffet från området på gården San Francisco som kallas Las Ranas. Där växer olika underarter av Bourbon i vulkanisk,...

    Read more →