Gikirima, Embu, Kenya

Vårt tredje kenyanska kaffe för i år är Gikirima, från Emburegionen i sydöstra Kenya. Kaffet växer på sluttningarna av Mount Kenya, på en höjd av 1800 meter och det är också här kaffet skördas och processas på tvättstationen Gikirima. Den höga höjden bidrar till kaffets syrlighet och krämigare munkänsla.

Gikirima ägs och drivs av de runt 1000 medlemmarna av Kibugu Co-operative Society. Medlemmarna som odlar kaffet i området lämnar kaffet till tvättstationen, där bönorna vägs så att varje bonde kan få betalt för så mycket denne har bidragit med. Bönorna sorteras och tvättas sedan samma eftermiddag som de levereras till tvättstationen, därefter torkas dem långsamt på upphöjda bäddar för att få en jämn torkning med luftflöde under och över bönorna. Under torktiden sorteras bönorna efter storlek och kvalitet kontinuerligt och bönor med defekter plockas bort. Gikirima är en levande och ren kopp med tydlig svartvinbärsprofil typisk för kaffe från Kenya.

----------

Our third Kenyan coffee this year is Gikirima, from the Embu region in south east Kenya. The coffee is grown on the slopes of Mount Kenya, 1800 meters above sea level, and this is also where its harvested and processed. Gitkirima is the name of the washing station owned and driven by the around 1000 members of the Kibugu Co-operative Society. The farming members delivers the coffee to the washing station, where the harvest is weighed to make sure each farmer is paid for their contribution. The coffee is washed in

the afternoon of delivery, and is then slow dried on raised beds, to allow an even airflow. The beans get continuously sorted whilst drying, to detect and remove beans with obvious defects.