Coffee Archive

  • Manuel Vallecillo, Honduras

    KLAR - GRAPEFRUIT - TONIC

    Espresso: Saftig & klar med inslag av rosa grapefrukt
    Filter: Delikat & saftig med söt citron och grapefrukt

    Santa Barbara regionen i Honduras är känd för sin jord, rik på fosfor och unika syror som ger kaffet dess komplexa och fruktiga karaktär. Efter att koppat ett flertal kaffe från området stod Manuel Vallecillos kaffe verkligen ut med dess mycket saftiga, rena och lätta karaktär. Som ni förstår kunde jag inte motstå att ta in det till Drop Coffee, även om det är en mindre lott än vad vi vanligtvis köper. /Joanna Alm, huvudrostare

    Manuel Vallecillos plantage ligger nära djungeln, vilket gör det till ett utmanande område att odla kaffe i. Däremot när man lyckas odla kaffe i denna jord är resultatet enastående. Att just denna region är störst leverantör till vinnare av Cup of Excellence i Honduras är inte minst ett bevis på detta. Partiet är endast 276 kilo, därför kommer bönorna endast säljas i 250 g lådor. 

    FAKTA

     Producent: Manuel Vallecillo
    Region: Santa Barbara, Honduras
    Underart: Pacas
    Altitud: 1500-1600 m ö.h.
    Process: Tvättade
    Skörd: April-maj 2015
    Espresso: 1: 2, 19% (18 g / 30 sek / 36 g)

    CLEAN - GRAPEFRUIT - TONIC 

    Espresso: Juicy and bright with notes of pink grapefruit
    Filter: Delicate and juicy with sweet citric and pink grapefruit

    The Santa Barbara region in Honduras is known for its unique phosphoric acidity notes to the coffee. Together with this, Santa Barbara coffees are recognized for it’s complex and fruity notes. Cupping many coffees from the region, this one hopped off the table with it’s very juicy, clean and bright cha- racter and I couldn’t resist buying it, even though it’s a smaller lot than we usually buy from. /Joanna Alm, Head Roaster

    Manuel Vallecillos plantation is situated close to the jungle, thus making it a challenging area to pro- cess coffee in. However, when managing to grow coffee in this soil, the result is exceptional which is probably why this part of the hillside has become the largest supplier of Cup of Excellence winners in Honduras over the past several years. The lot is only 276 kilos and we will only sell this coffee in 250g boxes. Make sure to get your hands on it! 

    FACTS 

    Processing: Washed
    Harvest: April-May 2015
    Espresso: 1:2, 19 % (18g / 30 sek / 36 g)
    Producer: Manuel Vallecillo
    Region: Santa Barbara, Honduras Varietal: Pacas
    Elevation: 1500-1600 m.a.s.l.

  • ← Next Post Previous Post →