Coffee Archive

  • Helsar de Zarcero Costa rica

    Detta kaffe är odlat av Hernan Solis på hans gård i Naranjo, en mikoregion i West Valley. Solis är beläget
    1700 meter över havsytan. Efter skörd tas kaffebären till grannen Helsar de Zarcero för att processas.
    Helsars processtation drivs av den välkände Ricardo Pérez Barrantes, som använder väldigt precisa och
    innovativa processmetoder. Till exempel använder stationen den senaste tekniken av vattenpulper,
    som har låg påverkan på miljön, i linje med rekommendationer kring hållbarhet. Stationen är också
    certifierad som koldioxidneutral.

    Underarten Villa Sarchí är utvecklad i Costa Rica och anpassad för kafferegionernas unika klimat och
    växtförhållanden. Detta skickliga och nytänkande samarbete mellan Barrantes och Solis har resulterat i
    ett rent och komplext kaffe.

    Gård: Solis

    Producent: Hernan Solis

    Underart: Villa Sarchí

    Region: West Valley

    Mikroregion: Llano Bonito Naranjo

    Processtation: Helsar de Zarcero

    Process: Tvättat

    Spårat av: Collaborative Coffee

    Höjd: 1700 meter över havet

    Smakbeskrivning: Arom av apelsin. Krämig munkänsla med medium kropp. Smak av mjölkchoklad och mango med frisk avslutning.

     

    Det finns flera sätt att brygga en god espresso på, detta recept använder vi just nu till Helsar de Zarcero i baren:

    VST filterstorlek: 20 g
    Dos 18 g
    Bryggd vikt: 34 g
    Extraktionstid: 32 sekunder
    TDS: 9,5-10
    Extraktion 19,5-20%
    ----------
    This coffee is grown by Hernan Solis at his farm located in Naranjo, a micro region in West valley. Solis

    is located 1700 meters above sea level. Once harvested, the coffee cerries are taken to the neighbor
    Helsar de Zarcero for processing. The Helsar mill is managed by famous Ricardo Pérez Barrantes, who
    uses very precise and innovative processing methods, for example the mill uses the latest in low
    impact aqua pulping machinery, in line with sustanibility considerations. The mill is also certified as
    carbon neutral.

    The varietal Villa Sarchí is developed in Costa Rica and adapted to the unique climate and growing
    conditions of the coffee regions. This skilled and forward-thinking collaborative between Barrantes
    and Solis results in a very clean and complex coffee.

     

    Farm: Solis

    Producer: Hernan Solis

    Varietal: Villa Sarchí

    Region: West Valley

    Micro Region: Llano Bonito Naranjo

    Micro Mill: Helsar de Zarcero

    Process: Fully washed

    Sourced by: Collaborative Coffee

    Altitude: 1700 masl

    Cupping notes: Aroma of orange. Creamy mouth feel with a medium body. Notes of milk chocolate and mango and a bright finish.

     

    There are many ways to brew a tasty espresso, this is how we currently brew Helsar de Zarcero as espresso:

    VST filter size: 20 g


    Dose: 18 g


    Beverage weight: 34 g

    Extraction time: 32 seconds

    TDS: 9,5 – 10

    Extraction: 19,5- 20%

  • ← Next Post Previous Post →