Helsar de Zarcero Costa rica

Detta kaffe är odlat av Hernan Solis på hans gård i Naranjo, en mikoregion i West Valley. Solis är beläget
1700 meter över havsytan. Efter skörd tas kaffebären till grannen Helsar de Zarcero för att processas.
Helsars processtation drivs av den välkände Ricardo Pérez Barrantes, som använder väldigt precisa och
innovativa processmetoder. Till exempel använder stationen den senaste tekniken av vattenpulper,
som har låg påverkan på miljön, i linje med rekommendationer kring hållbarhet. Stationen är också
certifierad som koldioxidneutral.

Underarten Villa Sarchí är utvecklad i Costa Rica och anpassad för kafferegionernas unika klimat och
växtförhållanden. Detta skickliga och nytänkande samarbete mellan Barrantes och Solis har resulterat i
ett rent och komplext kaffe.

Det finns flera sätt att brygga en god espresso på, detta recept använder vi just nu till Helsar de Zarcero i baren:

is located 1700 meters above sea level. Once harvested, the coffee cerries are taken to the neighbor
Helsar de Zarcero for processing. The Helsar mill is managed by famous Ricardo Pérez Barrantes, who
uses very precise and innovative processing methods, for example the mill uses the latest in low
impact aqua pulping machinery, in line with sustanibility considerations. The mill is also certified as
carbon neutral.

The varietal Villa Sarchí is developed in Costa Rica and adapted to the unique climate and growing
conditions of the coffee regions. This skilled and forward-thinking collaborative between Barrantes
and Solis results in a very clean and complex coffee.

There are many ways to brew a tasty espresso, this is how we currently brew Helsar de Zarcero as espresso:

VST filter size: 20 g


Dose: 18 g


Beverage weight: 34 g

Extraction time: 32 seconds

TDS: 9,5 – 10

Extraction: 19,5- 20%