Alasitas, Washed Caturra, Bolivia 2018

Smakbeskrivning: Detta är en krämig koppprofil med medium kropp. Toner av karamell, grönt äpple som påminner om att dricka choklad med marshmallows, med en finish av kakaonibs.
Färg: Röd
Kategori: Bekväm
Producent:  Pedro-Pablo, Daniela och Pedro Rodriguez
Plats: Bolinda, Caranavi, Bolivia 
Sort: Red Caturra
Lot: Mirador
Skörde: Augusti till september 2018
Höjd: 1580 möh
Bearbetning: Helt tvättad
Stek: Lätt till medium för att presentera kaffets naturliga egenskaper.

Det här är kaffet som vi har köpt från Alasitas år efter år, och det här är ett av de kaffe som vi skulle kunna dricka massor av varje dag för resten av våra liv. Vi är glada över att få detta kaffe varje år, det är ett nöje att dricka och servera.

Detta är en mycket viktig relation för oss på Drop, och en vi är mycket stolta över att ha. Vi åker till deras gårdar för ett besök varje år under skörden, och stannar på bruket, de har även tagit sig upp till Stockholm för att hälsa på teamet på Drop. Vi som vänner har vuxit ihop i några år nu.

Om det inte vore för Rodriguez, skulle bolivianskt kaffe sett mycket annorlunda ut idag. De arbetar under namnet Agricafé som exportörer och vi köper allt vårt bolivianska kaffe genom dem. De har också ett hållbarhetsprojekt "Sol de Manana", där de arbetar med andra producenter, förser dem med gödselmedel och växter och ger råd med deras agronomiska expertis. De bearbetar även kaffet från alla producenter vi köper från på deras tvättstationer och torrkvarn. Utöver allt detta har de egna gårdar, inklusive Alasitas.

 Pedro Roudriguez började köpa kaffe från små kaffeproducenter 1986. Hans familj äger kvarnar och de bearbetar och exporterar kaffe åt andra bönder i Caranavi och Sud Yungas-regionen. Utan personer som familjen Roudriguez som arbetar med kaffe i Bolivia skulle det bolivianska kaffets framtid riskera att försvinna, men med den stadiga minskningen av kaffeproduktionen är hållbarheten för deras exportverksamhet i fara.

 
Gården Alasitas 
2014 köpte familjen Rodriguez mark i Caranavi-regionen för att visa upp sina metoder och utbilda andra producenter i hållbart jordbruk, samt öka den totala volymen på deras kvarnar. De förberedde marken på 20,6 hektar och planterade Red Caturra, Java och Gesha. Gårdens namn är Las Alasitas, som på Aimaras modersmål betyder ”köp mig”.

Caranavi ligger 150 kilometer norr om staden La Paz, det ses som centrum för produktion av specialkaffe från Bolivia. Med den superrika jorden, i kombination med mycket höga höjder, är den för mig epicentret för kaffeproduktion i Bolivia. Vi är mycket stolta över att presentera detta bolivianska kaffe för er alla, för den inverkan det kommer att ha på försörjningen för de människor som arbetar för Rodriguez-familjen samt framtiden för bolivianskt specialkaffe. Men glöm inte den sockriga, tydliga smakprofilen.

Caturra-sort
För att visa hur gott bolivianskt kaffe kan smaka har familjen Rodriguez planterat olika sorter som denna Caturra.
Caturra är en naturlig mutation av Bourbon-sorten. Det är en mutation som kallas dvärgväxt, som yes  gör att plantan blir mindre. Den upptäcktes i Brasilien i början av 1900-talet, men släpptes aldrig officiellt i Brasilien. Det har dock blivit vanligt i Centralamerika, sedan cirka tre decennier efter att det introducerades i Guatemala på 1940-talet.Caturra väckte viss uppmärksamhet från producenter och uppfödare på grund av sin lilla storlek, vilket gör att de kan planteras närmare varandra. Dess tätt placerade grenar gör det också möjligt för den att producera mer frukt i samma utrymme. 
Caturra är också skadedjursvänlig och kan vara svår att odla, precis som Bourbon.

Hållbarhet
Under de senaste fyra åren har familjen Roudriguez byggt ett hållbarhetsprojekt med producenterna som levererar till sina bruk, kallat "Sol de Mañana". Den bygger på tre mantran: ekonomisk hållbarhet, social förståelse och miljömedvetenhet. Vi köper kaffe från andra producenter i Bolivia, som Carmelita, Colque och Tadassio Mamani som får extra stöd från familjen Roudriguez. De hjälper andra producenter att producera högre kvalitet och större kvantiteter på ett hållbart sätt. 
För allt kaffe vi köper via Roudriguez går 20 % av priset vi betalar direkt till bönderna som levererar kaffet. Dessa nummer är helt transparenta och tillgängliga för alla producenter.

Läs mer om Bolivia som kaffeproducerande land här.