Om Drop Coffee

Välkommen till Drop Coffee Roasters! Vi är ett framåtblickande, oberoende kafferosteri och café med säte i Stockholm.

På Drop Coffee har vi åtagit oss att noggrant hitta och producera det högsta kvalitetskaffe på planeten. Vi fokuserar på det bästa av det bästa – kaffe vi verkligen älskar och har förvärvat från experter som vi litar på, beundrar och känner personligen.

Vi är övertygade om att våra rostningar bara kan vara lika bra som de råa bönorna vi köper, och att full transparens i kaffehandeln och affärspraxis är avgörande för hela industrins långsiktiga livskraft. Som sådana besöker vi regelbundet alla producenter vi arbetar med utomlands och genom att outtröttligt leta efter de bästa bönorna och fördela riskerna jämnt över hela leveranskedjan, betalar vi stolt flera gånger mer än råvarupriset för allt kaffe vi köper.

Vi rostar endast på beställning, i små satser på 8-16 kg, eftersom detta inte bara säkerställer färskhet, utan också noll avfall. Vi ägna detaljerad uppmärksamhet åt sötma, klarhet och livfullhet så att varje kaffes distinkta ursprung och individuella personlighet lyser igenom. Från början till slut är vi dedikerade till de noggranna standarder vi sätter för oss själva inom hållbarhet, smak och hantverk. För oss räknas varje droppe.

BAKGRUND

Drop Coffee grundades i Stockholm, Sverige, 2009 som en kaffebar nära Mariatorget med fokus på att servera gott kaffe. Ett år senare började vi rosta på en 1 kg rost på baksidan av vår butik. 2012 tog vi språnget till en 25 kg Diedrich-rostare och flyttade produktionen till en dedikerad anläggning för att börja leverera till grossistkunder. 2013 blev Drop Coffee officiell leverantör av Kalita bryggutrustning i Sverige och vi har bryggt tillsammans sedan dess.

Under 2018 flyttade vi vårt rosteri till Rosersberg, strax norr om Stockholm, där vi idag verkar som ett certifierat ekologiskt rosteri. Vår kaffebar ligger kvar på sin ursprungliga plats, även om den gradvis har utökats i storlek för att tillgodose vår växande kundbas.

Idag är Joanna Alm och Stephen Leighton delägare i Drop Coffee och driver företaget med hjälp av ett litet men mäktigt team av duktiga rostare och baristor. Joanna är trefaldig svensk kafferostmästare som flera gånger har rankats bland de tre bästa rostarna i världen. Hon har också skrivit boken Manifest För Bättre Kaffe (Manifest för bättre kaffe).

RÅKAFFE & HÅLLBARHET

Allt börjar med kaffeodlarna. Det är därför vi bara köper helt transparent kaffe från enskilda gårdar och kooperativ som vi personligen har besökt. Med hjälp av en hållbarhetsadvokat har vi skapat detaljerade interna kriterier för att vägleda oss genom hela köpprocessen och säkerställa rättvis praxis för alla inblandade. Vi fokuserar i första hand på ursprungsländerna Bolivia, Costa Rica, Nicaragua, Honduras, Guatemala, El Salvador, Etiopien och Kenya, eftersom vi tycker att deras kvalitetsstandarder är mest anpassade till våra.

Hemma i Sverige är Drop Coffee stolt medlem i det nationella fackförbundet HRF. Vår rosteri är certifierad ekologisk och nästan alla ingredienser vi använder i vårt café är närproducerade i liten skala och är ekologiska när det är möjligt.

2021 publicerade vi vår första årliga hållbarhetsrapport, något vi är mycket stolta över och avser att fortsätta göra varje år för att hålla oss och dem vi arbetar med ansvariga.Vi välkomnar dig till ta en titt.

SMAKS- & ROSTNINGSPROFIL

Vår idealiska bägare är ren och ljus, med sortens ursprung och personlighet i centrum. För att uppnå detta håller vi oss till en lätt till medelstekt profil, skräddarsydd för att få fram så mycket av bönans naturliga syra och sötma som möjligt. Vissa kaffesorter kommer att smaka surt och saftigt, medan andra kommer att kännas mer krämiga och chokladiga. Oavsett vilket rostar vi alltid för yttersta klarhet, konsistens och maximal smak, vilket gör alla våra kaffe lika exceptionella för alla bryggmetoder.

Skräddarsydd grafik designad av Simon Ålander för vårt deltagande i 2024 års Nordic Coffee Festival Best Roaster-tävlingen

IGENKÄNANDE

En del av vårt arbete är att delta i kaffetävlingar, där vi får sätta våra kunskaper och färdigheter på prov i realtid. Joanna har representerat Drop vid World Coffee Roasting Championship vid flera tillfällen och medlemmar i vårt team har också vunnit flera titlar inklusive:

Silver och brons i världsmästerskapen i kafferostning

4x Vinnare av Swedish Roaster Championship

3x vinnare av Swedish Barista Championship

2x Vinnare av Swedish Latte Art Championship

2x Vinnare av Swedish Brewers Championship

2x Winner White Guide Coffee Bar of the Year

Mest anmärkningsvärda Roaster - Sprudge

VAR MAN FINNER OSS

Detaljhandel
Online: Vår webbshop är öppen 24/7 och vi skickar över hela världen.
Personligen: Vårt café i Stockholm ligger på Wollmar Yxkullsgatan 10, nära Mariatorget, och har öppet dagligen. Vi finns också hos våra många grossistpartners över hela världen.

Grossist
För priser och andra frågor, vänligen maila mikael@dropcoffee.se. We stek på beställning på måndagar, tisdagar och torsdagar. Vi skickar över hela världen och erbjuder även lokal leverans.

ARTIKLAR & RECENSIONER

National Geographic Travel - Var man kan äta i Stockholm

Falstaff - De 5 bästa kaffebarerna i Stockholm

Barista Magazine - okt/nov 2024: Sveriges Joanna Alm

SVT Morgonstudion - Joanna Alm Leighton om kaffepriser

Kaffebox - Möt stekaren

Njut av resor - 50 bästa kaféerna i Europa 2024

Roastful - Topp 100 specialkafferoster 2024