Om kaffet
Smakbeskrivning: Ett ljust men välbalanserat kaffe i El Salvador-stil . Kaffet har en medel syra av limejuice och smaktoner av röda äpplen och mandelkaka, med en eftersmak av limeskal. Kroppen är lätt och saftig.
Färg: Ljusblå
Kategori: Bekväm
Producenter: Ernesto Menéndez
Sort: Bourbon
Plats: Apaneca-Ilamatepec Mountain Range, Santa Ana
Skördat: Mars 2022
Höjd: 1720 masl
Process: Fulltvättad, är både vår och Ernestos favoritprocess för Los Andes för att presentera klarheten i kopparna.
Rostningsnivå: Vi rostar det här kaffet för livfullhet och klarhet i koppen, med en lätt till medelrostad profil.
Pristransparens: FOB-priset som betalades för detta kaffe var 5,5 USD/lb
Los Andes är ett enastående kaffe. Bourbonsorten från Los Andes visar hur olika sorten kan smaka baserat på terroir. Förvänta dig en saftig, ljus och tydlig koppprofil med mycket syra från lime.
Ernesto Menéndez är ett välkänt namn inom kaffebranschen. Han har vunnit The Cup of Excellence flera gånger, och vi är stolta över att ha den fem hektar stora gården Los Andes farm exklusivt för Drop Coffee. Detta var till motivationen för Ernesto att börja separera SL28 från Bourbon åt oss för några år sedan, och nu har han börjat göra en naturlig process för oss också. Det betyder att du kan smaka på de två mycket unika smakprofilerna från Los Andes som växte sida vid sida på gården, och Bourbon i två olika bearbetningsmetoder.
Kaffet produceras i mest möjliga harmoni med naturen. Därför behåller Ernesto växterna istället för att plantera nya, detta kaffe kommer från träd som är 60-70 år gamla.
Drop Coffee och Los Andes
Los Andes är uteslutande Drop Coffee, det är ca 5 hektar vilket är en större storlek för oss för tillfället men vi tycker att det är värt att ta lite mer av detta kaffe, för det tydliga samarbetet mellan Drop Coffee och Los Andes. Ernesto har mycket kunskap och är alltid mycket kommunikativ om hur han tar hand om gården och hur han bearbetar kaffet. Att gå på gården tillsammans med honom är som att öppna en sann skatt, han har så mycket kunskap och färdigheter från jordbruket, förädlingen och till koppningsbordet.
Bourbonsorten vid Los Andes
Los Andes har en ganska intressant historia. För nästan 60-70 år sedan planterade den tidigare ägaren av gården SL28-träd på marken som hade tagits hem från en jaktresa i Kenya. Normalt är träden vi köper från 3-20 år gamla.
Bourbonsorten växer precis bredvid SL28, några av träden är ännu äldre, upp till 80 år. Bourbonkaffe producerades först i Reúnion, som var känt som Île Bourbon före 1789. Det togs senare av fransmännen till Afrikas fastland och till Centralamerika. Smakprofilen hos Bourbon är en som vi gillar mest i El Salvador, dess mogna sötma matchar den lite större munkänslan som är typisk för landet.
På varje kaffegård är växterna unika. I Los Andes är allt kvar för att växa "vilt" för att skapa en mer vild skogsmiljö. Växterna åldras och växer in i den naturliga skogsmiljön som Ernesto letar efter, växterna gör miljön riktigt speciell.
FOB-priset för detta kaffe var 5,50 USD per pund.
