Smakbeskrivning: Kaffet har en arom av fruktte. Det är en välstrukturerad kopp med smaktoner av iste, lila och en finish av kakaonibs. Kaffet har en silkeslen och saftig munkänsla.
Färg: Lilac
Kategori: Nyfiken
Producent: Carmela "Carmelita" Urduvi
Plats: Caranavi, Bolivia
Gårdens namn: Carmelita
Sort: Java
Skörde: Augusti 2021
Höjd: 1550 – 1850 MASL
Bearbetning: Naturlig. Kaffet torkas först anaerobt i 48 timmar innan det torkas på torkbäddarna.
Pristransparens: FOB-priset som betalas för detta kaffe är 5$/lb.
Stek: En ganska lång profil som landar i lätt till medelhög steknivå. Rostat för att presentera kaffets naturliga egenskaper.
Bolivia är ett anmärkningsvärt kaffeproducerande land, med extraordinära höga höjder och berg överallt. Vi minns när Carmelita planterade Java-sorten på sin gård i Caranavi, sex år sedan. Idén om en av de blommiga sorterna som produceras av Carmelita's och hennes mycket eleganta och skarpa smakprofiler verkade som en drömprofil. År för år blir Javas smakprofil tydligare. Och i år kan du verkligen känna de blommiga, lila syrentonerna i den sista koppen.
Drop Coffee har köpt kaffe från Carmelita ända sedan hon startade sin gård igen efter att ha drabbats av lövrost. Carmelita är en av de starkaste människorna vi någonsin har träffat på kaffe. Vi har sett hennes gård växa från en halv hektar med låg produktion till tre hektar med vacker och frodig produktion, allt en del av hållbarhetsprogrammet Sol de la Mañana som vann SCA Sustainability Award för Most Sustainable Business Model 2019.
Under de senaste fem åren har Carmelita mer än tredubblat produktionen från när lövrost drabbade hennes gård för ett decennium sedan, och vi är stolta över att ha den europeiska exklusiviteten på kaffet från Carmelita.
Det här sättet att bearbeta Java har Drop Coffees gröna köpare Joanna Alm varit med om att testa. Syftet är att vara en tydlig och skarpare smakprofil av den naturliga processen. Detta parti är 100 kilo exklusivt.
Carmelita Urduvi
Vi besökte Carmelita för första gången 2015, hennes hårda arbete och engagemang för gården imponerade stort på oss. Hon hade mindre än en hektar, som hade en låg avkastning, efter att ha blivit träffad med Roja, varför hon bestämde sig för att bli en del av hållbarhetsprojektet "Sol de la Mañana", som drivs av vår exportör Pedro Rodriguez med deras familj. När vi träffades för allra första gången för över fem år sedan hade Carmelita precis förberett sin mark för en andra hektar och var redo att börja plantera sina nya Caturra- och Catuaí-plantor från sin plantskola. Den här gången ville hon göra allt rätt från början, med hjälp av agronomerna i Sol de la Mañana-projektet.
Carmelita Urduvi har arbetat med kaffe i 40 år. Ursprungligen kommer hon från Omasuyos, nära sjön som kallas Titicaca. Hon flyttade med sin man till Caranavi när en regering ledde till reformer och gav landet tillbaka till tusentals inhemska familjer. Sedan dess har de fått 8 barn. Carmelita uppfostrade deras barn medan hon drev gården efter att hennes man försvann. Carmelita berättade för oss att förvaltningen av gården är hennes största prestation, och ja, vi är alla imponerade av hennes extraordinära produktionsstandard, gården är alltid ren, städad och i bra form. Hennes äldsta son jobbar heltid på gården hela året och ytterligare två av hennes söner arbetar för vår exportör.
Unik för alla andra vi har träffat i Bolivia, hon är känd för att rengöra varje körsbär efter plockning och innan hon lägger det i sina påsar och levererar det för bearbetning vid Rodriguez-bruket. Genom att producera ett kaffe av bättre kvalitet kan hon tjäna mer pengar och få en bättre framtid för sig själv och sina barn. Hon tror att genom att gå med i programmet har hon hjälpt henne att bättre förstå vad hon behöver göra för att producera bättre kaffe och hålla hennes skördar starkare och hälsosammare.
Relation och hållbarhet
Sedan första gången vi träffade Carmelita hade vi en stark känsla av att vi skulle arbeta tillsammans. Hon är driven, stark och mycket fokuserad på detaljer. Att besöka och köpa hennes kaffe i flera år nu har blivit en av våra starkaste relationer. Vi har gjort bryggklasser, tävlingar på bästa Sol de la Mañana-cupen (Carmelita vann), spelat fotboll... men viktigast av allt har Carmelita en stadig verksamhet och hon växer snabbt men säkert. Efter att ha drabbats av lövrost för ungefär sex år sedan gick hon med i hållbarhetsprojektet Sol de Mañana och började odla nya växter av Caturra. Carmelitas gård är tre hektar stor, tre gånger så stor som den var tidigare. FOB-priset som betalas för detta kaffe är $5/lb.
Se en kort intervju som vi gjorde med Carmelita när vi var i Bolivia här.
.