El Sunzita - Gul Bourbon, El Salvador
”El Sunzita är ett bra exempel på drivna producenter som lägger ner det extra arbetet för att höja kvaliteten Mauricio Ortiz och Mary Ortiz tittar på sitt mikroklimat och försöker arbeta så mest organiskt de kan i ett område som lider hårt av lövrost. Gårdens läge och utsikten är något annat och en av de vackraste gårdar jag har besökt.” /Joanna Alm, Huvudrostare, Drop Coffee
El Sunzita, tillhör Mauricio och hans fru Mary. De förvärvade marken genom familj. Bror Mauricio äger det omgivande området för kaffeodling (200 manzanas) runt El Sunzita, kallat El Sunza. El Sunzita brukade vara en av gårdarna som levererade kaffe till El Sunza och deras kaffe blandades med allt annat kaffe på El Sunza.
För några år sedan märkte Mauricius, som också är agronom, att den huvudsakliga sorten vid El Sunzita var en hybrid av Bourbon som inte fanns på resten av El Sunza. På sina 16 manzanas har de nu en vacker plantskola och en småskalig pulper. Deras dotter och söner blir mer och mer involverade i verksamheten, Mauricio sköter gården och Mary sköter ekonomin och logistiken för företaget. De sorter som växer på gården; Hybrid från El Pasti, Yellow Bourbon och Pacas, har alla separerats åt oss och kommer att finnas tillgängliga i sommar/höst.
Producent: Mauricio Ortiz och Mary Ortiz
Region: El Pasti, Santa Ana
Sort: Yellow Bourbon
Skörde:februari-mars 2016
Höjd: 1200 möh
Bearbetning: Helt tvättad
Smakbeskrivning: Den gula bourbonen ger en söt och balanserad kopp med toner av mjölkchoklad, hasselnöt och moget rött äpple.
