Kigoma, Rwanda

av Stephen Leighton 20 augusti 2015

"Kaffe från Rwanda är unik på grund av de syrliga lingonegenskaperna som vi hittar i koppen och sticker verkligen ut jämfört med alla andra kaffeproducerande regioner. När vi första gången köpte kaffe från detta område för tre år sedan blev vi så förvånade över den rena smakprofilen och tranbärsbitskan att vår barista Linnea bestämde sig för att tävla med kaffet "Epiphanya" för att tävla med kaffet "Epiphanya". replikera kininet från tonicvatten i hennes signaturdryck." Joanna Alm, Drop Coffee

I Rwanda är 30 % av kaffet som produceras helt tvättat och exporterat, de återstående 70 % bearbetas direkt på gården och säljs lokalt. I Kigoma-regionen i södra Rwanda arbetar vår norska råkaffekälla Nordic Approach med cirka 1000 bönder mot målet att producera det bästa kaffet i landet. Tillsammans arbetar de för en mer hållbar och lönsam kaffeproduktion. Förra året rostade vi en kaffe från samma projekt, ”Motherland Farmers” från grannbyn till Kigoma, Kamiro.

Fakta Plats: Kigoma, Nyamagabe
Tvättstation: Motherland Farmers
Sort: Lokalt arvegods, främst Bourbon
Höjd: 1700 - 2000 möh
Jord: Djup, rik vulkanisk jord
Bearbetning: Massas och våtjäst, sorteras i tvättkanaler, blötläggs i vatten och soltorkas.
Skörd: april-maj 2015
Vårt nuvarande espressorecept för Kigoma: 18g / 28 sek / 36 g (en TDS 9,5%, extraktion cirka 19%)
Karaktär: Saftig bägare med toner av tranbär, lingon och kakaosmör. Ljus lång finish.

Tillbaka till Kaffarkiv

Lär dig mer

Vi arbetar direkt och öppet med några av de mest begåvade kaffeproducenterna i världen, med många av våra partnerskap som sträcker sig över 10 år. Alla kaffe som vi källor har en SCA -koppning på 86 eller högre och vi publicerar alltid de betalade FOB -priserna. Vi steker försiktigt i små partier, med fokus på sötma, tydlighet och livlighet, så varje kaffes distinkta ursprung och personlighet lyser igenom.