Kamiro HDG, Rwanda

För tredje året på rad jobbar vi med kaffe från Rwanda, imponerade av dess klara bärtoner och saftiga munkänsla. Kaffeproduktionen i Rwanda är relativt sett den första privatägda tvättstationen öppnade år 2002. Endast 30 % av kaffet som produceras i Rwanda tvättas helt och exporteras, resterande 70 % processas direkt på gården och säljs lokalt. Idag finns det 200 – 300 stycken tvättstationer runt om i landet med drygt 1000 anknutna bönder per station.

Det här är vårt första kaffe som kommer från Kamiro Washingstation i södra Rwanda, men vi kommer att jobba med flera år från nu. Nordic Approach är delägare i processstationen sedan 2013. Genom gemensamt arbete stödjer processstationen runt 1000 kringliggande gårdar med utbildning för en lönsam och hållbar kaffeproduktion, i ett samarbete som går under namnet Moderland Farmers. Kaffet kommer både från Motherlands egna gård och en selektion av de allra godaste lotteri från de tusen gårdarna runtom, denna selektering kallas för Haute de Gamme (HTG). De omkringliggande gårdarna är småskaliga och har i snitt 170 träd per gård och är belägna på 1700-2000 meter över havet, utmärkta odlingsförhållanden för detta saftiga och bäriga kaffe.

 

Tvättstation: Kamiro Tvättstation

Projekt: Motherland Farmers

Sortering: HDG, Haute de Gamme, en selektion av de allra godaste lotterna blandas till denna.

Underarter: Olika typer av traditionell Bourbon, den vanligaste är BM-139, men varianter som Mibirizi, Catuai och Caturra kan hittas.

Producent: Motherland Farmers egna gårdar samt runt 1000 småskaliga närliggande

gårdar.

Region: Kamiro, Nyamagabe

Process: Kaffebären sorteras för hand, omogna och övermogna bär plockas bort. Skal

och fruktkött tas bort, och kaffet blötläggs över natten. Kaffet tvättas och sorteras efter densitet, där hög densitet klassas högst. När pergamentkaffet fortfarande är blött sorteras det, och kaffe med defekter plockas bort. Kaffet torkas på upphöjda bäddar i 10-15 dagar.

Höjd: 1700-2000 meter över havet

Skörd: april 2014 – maj 2014

Jordmån: Vulkanisk, rik på mineraler och kväve.

Råkaffespårare: Nordic Approach

Smakbeskrivning: Bärig, frisk karaktär med smak av citron, hibiskus och jordgubb. Söt finish av röda bär.

 

-

Detta är vårt första kaffe från tvättstationen Kamiro, som ligger nära byn Kamiro i södra Rwanda, men vi kommer att arbeta med länge framöver.

Kaffeproduktionen i Rwanda är relativt ung, den första privatägda tvättstationen öppnade 2002. Idag finns det 200 – 300 tvättstationer runt om i landet, i Rwanda 30 % av kaffet produceras helt tvättas och exporteras, resterande 70 % förädlas direkt på gården och säljs lokalt. Vår grönkaffekälla Nordic Approach är partner och aktieägare i Kamiro genom ett projekt kallat Motherland’s Farmers, som stödjer cirka 1 000 omgivande gårdar med utbildning för en lönsam och hållbar kaffeproduktion. Tillsammans har de också arbetat för att förbättra torrmalningsprocessen.
 
Kaffet kommer till Kamiro från både Fosterlandets egen gård och det bästa urvalet av de omgivande småbrukarna, denna sorts urval kallas Haute de Gamme, vilket betyder alla bäst smakande massor blandas till en.Småbrukarna har i genomsnitt 170 träd per gård som odlas på 1700-200 meter över havet. Olika sorter av Bourbon odlas, den vanligaste är BM-139, men sorterna Mibirizi,  Catuai och Caturra kan också hittas. Vi får en bärig, saftig och ren kopp.

 

Tvättstation: Motherland's Farmers

Sorter: Lokalt arvegods – främst sorter av Bourbon

Utval: HTG, Haute de Gamme, vilket betyder att alla de bästa smakerna blandas till en.

Producenter: Motherland Farmers egen plantage samt cirka 1000 småbrukare i

omgivande områden.

Region: Nyamagabe

Tillverkningsprocess: Körsbär handsorteras för omogna och övermogna innan de går

in till produktion. En Penagos Eco Pulper tar bort huden och fruktköttet. Kaffet blötläggs över

natt, och tvättas och graderas i tvättkanalerna i tre kvaliteter baserat på

densitet. Efter tvätt sorteras det och kontrolleras för defekter medan pergamentet fortfarande finns

våt, innan den läggs på torkborden. Soltorkad 10 – 15 dagar på afrikanska torkbäddar

Höjd: 1700 - 2000 möh

Skörde: april 2014 - maj 2014

Mark: Vulkaniska avlagringar, rika på mineraler och kväve.

Grönt kaffekälla: Nordic Approach

Koppningsnoter: Bärliknande profil med inslag av citron, hibiskus och jordgubb. Söt avslutning av röda bär.

.

Läs mer här

Vårt rosteri ligger i Rosersberg, 5 minuters bilfärd från Rosersbergs station. Vi har rostat allt fårt kaffe på vår turkosa Diedrich 25kilosrost, sen 2013.