Matt 8:a i World Barista Championship 2018
Drop Coffees Matt Winton placerade sig precis på 8:e plats i World Barista Championship i Amsterdam. Detta är den näst bäst placerade Sverige någonsin i tävlingen.
Matt har bara varit i kaffe i 2 år. Han var tidigare flygingenjör och hade stor förståelse för bryggteknik och talang för kaffe. Om du har träffat honom kan du se på hans karisma att han är född för att stå på scenen.
Presentationen byggdes på den multisensoriska världen med fokus på hur de andra sinnena påverkar uppfattningen av smaker i kaffe. Genom att använda beröring, syn och ljud guidade han domarna genom mjölkdrycken, espressodrycker och signaturdrycken, och lyfte fram de olika aspekterna av kaffet.
Fyra gånger har Drop Coffee haft förmånen att representera Sverige i Barista-VM. Men vi har aldrig tidigare gjort semifinaler (topp 16) och det här är den bästa placeringen Sverige har gjort sedan Daniel Remheden blev fyra 2008.
Se Matts framträdande här
https://www.facebook.com/WorldBaristaChampionship/videos/10155860485769069/UzpfSTExNDMyOTQ5ODU4OTcwNDUToxOTAx4>
Att tävla i en internationell tävling kräver mycket träning. Vi bestämde oss tidigt för att investera i en tävling förberedd Victoria Arduino tregrupps espressomaskin och fick en sponsring från Hermelin på kvarnen som användes i tävlingen. Han valde en kaffe som vi köper mycket av (uppdelad i enskilda dagspartier) och som verkligen kunde lära känna utan och innan. Matt gjorde totalt 50 genomkörningar innan tävlingen.
Fabiana Carvanaho från The Coffee Sensorium har varit ett stort stöd för att förse oss med data och forskning om studier gjorda om multisensoriska, inklusive hennes egna om smak och färger.
Petsie Williams, erfaren Barista-tränare och den mest kreativa personen, har hjälpt till med signaturdrycken, hur man presenterar konceptet och manuset.
Team Switzerland, tredje plats i WBC 2018 och även Matts tidigare arbetsgivare, Mathieu Theis och Emi Fukahori har hjälpt oss på vägen, studsat idéer och gett stöd.
Jag har även rostat kaffet för den colombianska Baristamästaren (placerade trea i årets WBC), Ronald Valero och hade dem under helgen innan avslutningen och vi arbetade väldigt mycket som ett team för både Matt och Ronald. Från Team Colombia fick vi Raul Rodaz är en tidigare WBC-mästare från Guatemala som hjälpte oss med presentationen och den erfarna WBC-domaren från Brasilien hade vi Danilo Lado som hjälpte oss med regler och smakbeskrivningar i förväg och under vår träningstid i Amsterdam.
Vår Pascal-baserade vän Pierre tillbringade de första dagarna av sin semester för att hjälpa oss att putsa glasögon och skriva checklistor på sikt.
Alla dessa människor är absoluta klippor och vi är så tacksamma för ditt bidrag. Utöver det har vi sponsring från Hermelin, Eva Solo, Ona Coffee, Pullman Espresso, Saint Anthony Industries och Sigg Switzerland.
Jag är så stolt över Matt att jag skulle kunna explodera. Hans kreativa sinne och talang. Jag hoppas att Matts placering ger fler baristor att tävla i de nordiska länderna. Konkurrens är hårt arbete, tid och det är allt värt det. Genom konkurrens bygger vi kontakter över gränserna och lockar varandra att förbättra och reflektera.
Bra jobbat, Matt!
Joanna Alm,
VD
Drop Coffe
