Los Andes är tillbaka - med två sorter!

Det var den morgonen på en pendlingsväg från USA till Bolivia genom El Salvador när vi mötte upp vår vän Ernesto Melendez för en kaffe. Det var då han berättade att han hade separerat SL28:an till Bourbon för oss i år. Detta har jag frågat efter och längtat efter de senaste två åren. Tack, Ernesto!

I videon nedan presenterar Ernesto de två sorterna vid vårt senaste besök. Han berättar historien om gården och visar dig hur växterna är olika, körsbären är olika och några odlingstekniker han använder i Los Andes. Ernesto har haft Los Andes sedan 2009. 

Los Andes är ett mycket intressant kaffe producerat av en enastående kaffeproducent. Ernesto Menéndez är ett välkänt namn inom kaffebranschen. Han har vunnit The Cup of Excellence flera gånger. 2010 tävlade han med Los Andes, men hans bror vann det året och Los Andes blev femma. Vi är stolta över att ha det här kaffet från Ernesto Menéndez. De senaste två åren har vi haft allt kaffe som odlats på gården som en blandning, men i år har Ernesto separerat SL28 till Bourbon åt oss. Det betyder att du kan smaka på de två mycket unika smakprofilerna från Los Andes som växt sida vid sida på gården.

Drop Coffee och Los Andes
I år har vi köpt kaffe från tre av Ernestos gårdar, dock är Los Andes uteslutande Drop-kaffe. Det är på cirka 4 hektar vilket är en större storlek för Drop för tillfället men vi tycker att det är värt att ta lite mer av detta kaffe, för det tydliga samarbetet mellan Drop Coffee och Los Andes. Ernesto har mycket kunskap och har varit mycket kommunikativ. Att gå på gården tillsammans med honom är som att öppna en sann skatt, han har så mycket kunskap och färdigheter från jordbruk, förädling och till koppningsbordet.

Besöker Ernesto i Los Andes, januari 2017.

Bourbonsorten vid Los Andes
Los Andes har en ganska intressant historia. För nästan 60-70 år sedan planterade den tidigare ägaren av gården SL28-träd på marken som han hade tagit hem från en jaktresa i Kenya. Normalt är träden vi köper från cirka 12-20 år gamla, och även om det kräver mycket underhåll.

Sida vid sida växer Bourbonsorten, där är träden ännu äldre och blir upp till 80 år. Bourbonkaffe producerades först i Reúnion, som var känt som Île Bourbon före 1789. Det togs senare av fransmännen till Afrikas fastland och till Centralamerika. Smakprofilen hos Bourbon är en som jag gillar mest i El Salvador, dess mogna sötma matchar den lite större munkänslan som är typisk för landet.

Som varje kaffegård är dessa växter unika. I Los Andes är allt kvar för att växa "vilt" för att skapa en mer vild skogsmiljö. Växterna som åldras och den naturliga skogsmiljön som Ernesto sköter om växterna gör det verkligen speciellt.

80 år gammalt Bourbonträd i Los Andes

SL28 (till vänster) är stora och blanka och formade mer som M&M-godis än den mindre och mer rundade Bourbon (till höger).

FAKTA

Producent: Ernesto Menéndez
Plats: Apaneca-Ilamatepec Mountain Range, Santa Ana 
Varietal: Bourbon och SL28, separerade
Plockperiod: april 2017
Bearbetning: Helt tvättad, vilket är Ernestos favoritprocess för Los Andes för att presentera klarheten i kopparna.