Nytt i: Chorongi från Nyeri, Kenya

av Joanna Alm 25 oktober 2015

"Jag har längtat efter att få hem det här kaffet hela säsongen. Det hoppade av bordet medan det koppade hos exportörerna i Kenya tidigare i år. Det vidgar verkligen våra sinnen och vidgar idén om vad ett kenyanskt kaffe kan vara. Under många år har vi varit fokuserade på svarta vinbär, lätta, karaktäristiska kaffe från Kenya, medan detta är mycket mognare och har fortfarande inte tillräckligt med syra för att kunna vara mogna." Joanna Alm, Huvudrostare

I Nyeri-regionen i centrala Kenya levererar 1165 småbrukare kaffe från Chorongifabrikens omgivningar. Kaffet graderas till AA, AB och PB vilket hänvisar till bönstorleken, där AA, som detta kaffe, är de större bönorna. Med detta i åtanke odlas kaffet på en ganska låg höjd, 1300 meter, vilket ger en lite mognare karaktär. Bönorna smälts och våtjäsas i 16-24 timmar under sluten skugga, sorteras i tvättkanaler, blötläggs i rent vatten i 16 till 18 timmar och torkas på upphöjda bäddar i upp till 15 dagar.

FAKTA
Plats: Nyeri, Kenya
Fabrik (våtkvarn): Chorongi-fabriksbönder: 1165 småbrukare i närområdena levererar körsbär till Chorongi-våtkvarnen.
Sort: SL28, SL34 AA
Skörd: nov-dec 2014
Höjd: 1300 möh
Jord: Djup, rik vulkanisk jord
Vår nuvarande espresso recept: 18g / 27 se / 38 g (TDS ca 9%, extraktion ca 19%).
Smakprofil: Mogen och stor med toner av jordgubb, fläder och smält smör. Medium kropp med en ljus finish.

Tillbaka till Nybörjare

Lär dig mer

Vi arbetar direkt och öppet med några av de mest begåvade kaffeproducenterna i världen, med många av våra partnerskap som sträcker sig över 10 år. Alla kaffe som vi källor har en SCA -koppning på 86 eller högre och vi publicerar alltid de betalade FOB -priserna. Vi steker försiktigt i små partier, med fokus på sötma, tydlighet och livlighet, så varje kaffes distinkta ursprung och personlighet lyser igenom.