Nyhet i: Chorongi från Nyeri, Kenya
"Jag har längtat efter att få hem det här kaffet hela säsongen. Det hoppade av bordet medan det koppade hos exportörerna i Kenya tidigare i år. Det vidgar verkligen våra sinnen och vidgar idén om vad ett kenyanskt kaffe är. I många år har vi varit fokuserade på svarta vinbär, lätta, karaktäristiska kaffe från Kenya, medan detta är mycket mognare och har massor av mogna bärnoter, samtidigt som den bibehåller syran som är typisk för regionen." Joanna Alm, Huvudrostare
I Nyeri-regionen i centrala Kenya levererar 1165 småbrukare kaffe från Chorongi-fabrikens omgivningar. Kaffet graderas till AA, AB och PB vilket hänvisar till bönstorleken, där AA, som detta kaffe, är de större bönorna. Med detta i åtanke odlas kaffet på en ganska låg höjd, 1300 meter, vilket ger en lite mognare karaktär. Bönorna smälts och våtjäsas i 16-24 timmar under stängd skugga, sorteras i tvättkanaler, blötläggs i rent vatten i 16 till 18 timmar och torkas på upphöjda bäddar i upp till 15 dagar.
FAKTA
Plats: Nyeri, Kenya
Fabrik (våtkvarn): Chorongi Factory Farmers:1165 småbrukare i de omgivande områdena levererar körsbär till Chorongi våtkvarn.
Sort: SL28, SL34 AA
Skörde: nov-dec 2014
Höjd: 1300 möh
Jord: Djup, rik vulkanisk jord
Vårt nuvarande espressorecept: 18g / 27 se/ 38 g (TDS ca 9%, utvinning runt 19% ).
Smakprofil: Mogen och stor med toner av jordgubb, fläder och smält smör. Medium kropp med en ljus finish.