Detta är ett av de mest intressanta kaffeerna som producerats av familjen Rodriguez, en blandning av Pacamara från alla tre gårdarna - Alasitas, La Linda och Samaichacha
Om kaffet
Smakbeskrivning: Kaffet har en riktig tropisk fruktkänsla, med smaktoner av ananas och druva och med en bestående blommig finish på den
Kategori: Äventyrlig
Producent: Daniela, Pedro-Pablo och Pedro Rodriguez
Plats: Bolivia
Sort: Pacamara
Lot: Alasitas, La Linda och Samaichacha
Skörde: Augusti 2021
Bearbetning: Tvättad
Pristransparens: FOB-priset för detta kaffe var 15 USD per pund
Rost: Lätt till medium för att presentera kaffets naturliga egenskaperJava-rostprofilen är brantare för att få ut de levande tonerna av kaffet
Detta är en mycket viktig relation för oss på Drop och en vi är mycket stolta över att ha. Vi har varit på deras gårdar vid många många tillfällen under skörden, och stanna kvar på bruket, de har också tagit sig upp till Stockholm för att besöka teamet på DropVi som vänner har vuxit ihop i några år nu
Om det inte vore för Rodriguez, skulle bolivianskt kaffe sett mycket annorlunda ut idagDe arbetar under namnet Agricafé som exportörer, och vi köper allt vårt bolivianska kaffe genom demDe har också ett hållbarhetsprojekt "Sol de Manana", där de arbetar med andra producenter, förser dem med gödselmedel och växter och ger råd med sin agronomiska expertisDe bearbetar även kaffet från alla tillverkare vi köper från på deras tvättstationer och torrkvarnUtöver allt detta har de egna gårdar, inklusive Alasitas, La Linda och Samaichacha
Det här kaffet kommer från dem allaHur så? Jo, Rodriguez har planterat på alla gårdar, massor av olika sorterI vissa är det etablerat i andra använder de minsta grödor ofta några kilo
Så de kuperar varje gårdar för att säkerställa kvaliteten och se till att den når deras höga standarder, de noggrant sätta ihop dem för att göra en hel del som inte bara är kommersiellt gångbar, utan superintressant i koppen
Pacamara-sort
För att visa upp hur gott bolivianskt kaffe kan smaka har familjen Rodriguez planterat olika sorter som denna PacamaraPacamara är en korsning mellan pacas (en sort som finns i El Salvador som ursprungligen muterades från Bourbon) och Maragoype, en jätteböna utvecklad i BrasilienDetta har utvecklats och valts ut av Salvadoran Institute of Coffee Research (ISIC)Ursprungligen bara sett i stort antal i El Salvador, dess unika och intressanta koppprofil har sett den spridda över kaffevärldenDet är en knepig sort att presentera som misstag i plockningen och i första hand kan bearbetningsstadiet lyfta fram mycket ogynnsamma egenskaper i bägarenMen när det är rätt kan det vara ganska speciellt, precis som det här partiet
Hållbarhet
Under de senaste fyra åren har familjen Rodriguez byggt ett hållbarhetsprojekt med producenterna som levererar till sina bruk, kallat Sol de MañanaDen bygger på tre mantran: ekonomisk hållbarhet, social förståelse och miljömedvetenhetVi köper kaffe från andra producenter i Bolivia, som Carmelita, Colque och Tadassio Mamani som får extra stöd från familjen RodriguezDe hjälper andra producenter att producera högre kvalitet och större kvantiteter på ett hållbart sätt
Bolivia är ett komplext, mångsidigt och något isolerat land och det är inte superlätt att få ut gott kaffe ur landetMen det är så värt det! Läs mer om Bolivia som kaffeproducerande land här
