Om kaffet
Smakbeskrivning: En söt och mörk bärlik doft. Kaffet har en medelintensiv sötma och smaker av mjölkchoklad, kakaonibs och en hint av hallon. kroppen är medium och munkänslan är mjuk.
Färg: Mjukt röd
Kategori: Bekväm
Producenter: Ernesto Menéndez
Underart: Bourbon
Plats: Apaneca-Ilamatepec Mountain Range, Santa Ana
Skördat: Mars 2022
Höjd: 1720 möh
Process: Naturlig
Rostning: Rostat för alla bryggmetoder. Vi rostar detta kaffe för livfullhet och klarhet i koppen, med en lätt till medelrostad profil.
Pristransparens:
FOB-priserna för detta kaffe var 5,50 USD per pund.
Los Andes är ett mycket intressant kaffe producerat av en enastående kaffeproducent, Ernesto Menéndez, ett välkänt namn inom kaffebranschen. Han har vunnit Cup of Excellence flera gånger, och vi är stolta över att köpa kaffet från Los Andes exklusivt till Drop Coffee. Ernesto började separera SL28 från Bourbon åt oss för några år sedan för oss, och sedan ett par år gör han en naturalprocess för oss också, begränsad till endast 345 kilo. Det betyder att du kan smaka på två mycket unika smakprofiler från Los Andes, som har odlats sida vid sida på gården samt Bourbon i två olika bearbetningsmetoder. Denna natural Bourbon har en stor munkänsla och är en mycket söt och bärig kopp.
Drop Coffee och Los Andes
Los Andes är uteslutande Drop Coffee, det är ca 5 hektar vilket är en större storlek för oss för tillfället men vi tycker att det är värt att ta lite mer av detta kaffe, för det tydliga samarbetet mellan Drop Coffee och Los Andes. Ernesto har mycket kunskap och är alltid mycket kommunikativ om hur han tar hand om gården och hur han bearbetar kaffet. Att gå på gården tillsammans med honom är som att öppna en sann skatt, han har så mycket kunskap om jordbruket, förädlingen och till koppningsbordet.
FOB-priserna för detta kaffe var 5,50 USD per pund.
Bourbonsorten vid Los Andes
Los Andes har en ganska intressant historia. För nästan 70 år sedan sådde den tidigare ägaren av gården SL28-frö på gården, frön som hade tagits hem till El Salvador från en jaktresa i Kenya. Normalt är träden vi köper kaffe av cirka 4-20 år gamla, inte 60-70.
Bourbonsorten växer precis bredvid SL28, några av träden är ännu äldre, upp till 80 år. Bourbonkaffe producerades först i Reúnion, som var känt som Île Bourbon före 1789. Det togs senare av fransmännen till Afrikas fastland och till Centralamerika. Smakprofilen hos Bourbon är en som vi gillar mest i El Salvador, dess mogna sötma matchar den lite större munkänslan som är typisk för landet.
På varje kaffegård är växterna unika. I Los Andes är allt kvar för att växa "vilt" för att skapa en mer vild skogsmiljö. Växterna åldras och växer in i den naturliga skogsmiljö som Ernesto letar efter, växterna gör miljön riktigt speciell, nästan magisk.
