Smakbeskrivning: En söt doft av torkad aprikos. Det här är en fin kopp med toner av aprikos, brunt socker och citronskal med en svalkande finish. Kaffet har en lätt till medium munkänsla av flädersaft.
Färg: Turkos
Kategori: Bekväm
Producent: Familjen Mierisch
Sort: Java
Process: Fullständigt tvättad. I Nicaragua är det vanligt att kaffet tvättas och separeras med densitet direkt på gården innan det tas med lastbil till processtationen. Vid processtationen avmassas kaffet (bönor tas bort från kaffekörsbäret), jäser över natten, för att till sist torkas på upphöjda bäddar.
Plats: Lipululu i regionen Jinotega
Gårdstorlek: 20 manzanas (cirka 13 hektar)
Höjd: 1450 -1500 meter över havet
Skörd: Januari till februari 2023
Pristransparens: FOB-priset som betalades för detta kaffe var 4,59 USD/Ib
Las Delicias har kommit att bli ett av kaffeerna som är starkt förknippade med Drop Coffee, baserat på smakprofilen såväl som de ambitiösa människorna bakom.
Vi har köpt från Las Delicias sedan dess andra kommersiella skörd 2017. Vi blev så förvånade över att ett kaffe kunde vara så finstämt och blommig i sin smakprofil när det kommer från Nicaragua. Utöver det jobbar Familjen Mierisch med hållbarhetsarbete på sin gård, både när det gäller jordbruk och socialt, på ett sätt som inspirerar oss.
Om Mierisch och Las Delicias
Men som du vet, utsökt kaffe händer inte av en slump. Gården drevs tidigare av Eleane Mierisch, hon var en av de främsta inom kaffebearbetning i Nicaragua och Honduras. Tyvärr förlorade vi Elane 2023, en mycket kär vän till Drops delägare, Joanna & Steve, och en enorm förlust för kaffeindustrin. Vi är så glada att ha Las Delicias som påminner oss om hennes ambitioner inom kaffe, och nästan alltid med ett stolt leende på läpparna. Tack och lov var det här kaffet resultatet av en persons arbete, utan en insats från hela familjen Mierisch. Familjen Mierisch, Dr Erwin Mierisch, hans son Erwin och hans barnbarn Erwin jr, är inte bara superskickliga inom jordbruket och vilken sort som passar var, anledningen till att kaffet från familjen Mierisch smakar så klart och sött i den sista koppen, är tack vare denna kombination av människors ledande kunskap inom kaffebearbetning.Du kan läsa mer om familjen Mierisch och gårdarna här.
Las Delicias ligger i regionen Jinotega på en genomsnittlig höjd av 1450 meter över havet, vilket anses vara högt för Nicaragua eftersom länet ligger högre över havsytan. Las Delicias är 20 manzanas (cirka 13 hektar) stor och allt är planterat med kaffe. Mierisch är engagerad i mark och för att upprätthålla biologisk mångfald, du skulle spendera 10 minuter på gården med någon av dem innan du hör dem säga "att vara tacksam mot moder natur".
Om Java-sorten
Kaffeodlingen på Las Delicias är moderplantan till de Javas vi köper från Bolivia. Plantor från Las Delicias togs till Rodriguez' Alasitas för att prova nya sorter i Bolivia eftersom de ger en så delikat och söt kopp i Nicaragua.
Java kallas ofta Longberry eftersom det är precis så det ser ut - bären och fröna (bönor) är långa och smala. De Mierischs kallar deras varit för Javanica.
Hållbarhet
Familjen Mierisch är aktiva i sociala projekt runt gårdarna. De har inte bara ett köksteam på heltid på sina gårdar för att laga frukost och lunch, med 1000 tortillas som går ut varje dag. De har också byggt daghem och skolor för arbetarnas barn, som ligger på gårdarna. Barn som hjälper sina familjer på gårdarna är vanligt i Nicaragua, men istället uppmanas de att gå till skolan eller lämna barnen hos vaktmästaren på barnkammaren Mierisch byggde, eftersom de arbetar. Arbetarna erbjuds också hjälp med familjeplanering och medicinsk rådgivning från specialiserad personal. Drop Coffee har gjort konsekvensrapporter med de producenter vi samarbetar med, det är stort och heltäckande med allt från arbetarförsäkring, genom att ta hand om naturen till betalning till producenter, och de är den enda producent vi träffat som överträffar rapporten.
