Om kaffet
Smakbeskrivning: Denna Gesha är en elegant men ändå komplex kopp med en lätt kropp. Toner av honungsmelon och citruszest, med klementin syra, inslag av jasmin och en svalkande finish .
Färg: Rosa
Kategori: Äventyrlig
Producent: Raul Peréz
Plats: Acatenango i Chimaltenango-avdelningen
Gårdsnamn: La Soledad
Sort: Gesha
Höjd: 1 500 m.a.s.l.
Bearbetning: tvättad
Pristransparens: FOB-priset som betalades för detta kaffe var 16,29 $/lb.
Rostat: Lätt till medium för att presentera kaffets egenskaper
Gesha är naturligtvis välkänd från tidigt 2000-tal när Panama först planterade denna gamla sort som har en mycket distinkt bägareprofil. Känd för sina högblommiga och svarta teliknande egenskaper med mycket distinkta tropiska frukter som gör den ljuvlig i koppen.
Om La Soledad
Beläget i Acatenango-regionen i Guatemala, är detta unika mikroklimat inbäddat mellan två vulkaner. Den som ligger närmast Feuego lägger regelbundet lite eller gödsel (läs som aska) på jorden och planteras och när jag och Steve stannade där kan du se det bubbla bort på natten med ett orange sken
Ägs av familjen Perez (Henio, Mercedes och två söner Raul och Jose) är denna speciella gård alltid övertecknad med några av världens största kafferosterier. Men på grund av den långvariga relationen mellan oss, glöms vi aldrig bort och är alltid en av de få lyckliga som kan köpa detta kaffe. Familjen har brukat marken under de senaste 120 åren och har inga planer på att gå någonstans snart.
Gården själv är 222 tunnland varav hälften är naturskog och den andra hälften är kaffeproduktion. Uppmärksamheten på detaljer i gårdens förvaltning och bearbetning är oöverträffad, vilket är det som gör kaffet så populärt.
Raul, den äldsta sonen (och vår primära kontakt eftersom vi har gemensamma vänner) sedan han kom in på gården har tagit stort fokus på. Koppning och kvalitet, bygga sitt eget labb och testområde och kupa varje lott som kommer ut från gården. Detta innebär att de kan avvisa lotter som inte uppfyller deras strikta riktlinjer och göra den sista cupen fantastisk för oss och dig.
Vi har båda besökt Raul några gånger, och han kommer för att hämta oss från flygplatsen, men 2020 bestämde både jag och Steve oss för att hyra en bil i Guatemala City och resa till gården själva och vi fick bara förlorade 3 gånger på vägen. Vi anlände tidigt på kvällen (det var meningen att vi skulle vara tidig eftermiddag) men vi fick ta del av dagens kaffebearbetning och titta på solnedgången, vilket var magiskt. Men att stanna på gården över natten med hela familjen gav oss verkligen några speciella minnen och La Soledad har en speciell plats i våra hjärtan.
