Missa inte att vi även har ett dubbelpaket av vårt härliga La Pira-kaffe här:
LA PIRA - DUBBELPACK (Anaerobic Typica & Natural Catuaí)
Om kaffet
Smakbeskrivning: Detta är ett delikat men ändå smakrikt kaffe. Typica från La Pira har en doft av grädde och hasselnöt. I koppen har du smaktoner av chokladpålägg, en hint av vitt te och en svalkande finish av svarta vinbär. kroppen är lätt till medium i vikt och ger en silkeslen, nästan mjölkaktig, munkänsla.
Färg: Lila
Kategori: Äventyrlig
Producent och ägare: Carlos Ureña Ceciliano med dottern Ana Ureña Ceciliano
Gård: Finca La Pira
Region: Tarrazú
Gårdstorlek: 7 hektar
Höjd: 1650 möh
Skörde: Februari 2022
Sort: Typica
Bearbetning: Anaerob
Pristransparens: FOB-priset som betalas för detta kaffe är 11 US$/lb.
Roststil: Vi rostar detta kaffe för livfullhet och klarhet i koppen, med en lätt till medelrostad profil .
Det här är tredje året som vi köper kaffe från La Pira, men i år har vi några olika koppar. Typica-varianten är inte vanlig i Costa Rica. La Pira Typica är inte ett högljutt kaffe, men det är ett av de silkeslenaste och förtjusande kaffe vi någonsin har smakat. Och vi är övertygade om att allt kommer från Carlos Ureñas kombinerade vetenskap och biodynamiska i hans kaffeodling och bearbetning.
Om gården
Carlos arbetar med en intressant blandning av vetenskap och biodynamiskt jordbruk. Han går ut på morgonen för att höra var fåglarna sjunger, berättar för honom vad som händer var bland kaffeträden, analyserar gården till sin natur. Var fåglarna finns ger honom en indikation på mognad, blomning och utmaningar på gården. Han tillverkar sitt eget gödningsmedel och använder avfallsenergin från kaffebearbetningen till kaffeklossaren.
När du besöker La Pira och promenerar på gården vill du aldrig lämna. Du vill höra mer om Carlos skördemetoder och vända upp och ner på fler av hans teorier. Med hela familjen - Ureña Ceciliano, Carlos dotter, som heter Ana Ureña Ceciliano, är ett bra stöd och håller verksamheten på rätt spår. Hans barnbarn gillar också att spendera tid på La Pira.
Hållbarhet
Efter att ha ärvt familjegården arbetade Carlos i många år som en certifierad ekologisk kaffeproducent, men han insåg att det helt enkelt inte var möjligt på den här gården. Ekologiskt kaffe är gott, men inte möjligt för alla. Skörden var väldigt, väldigt påverkad av lövrost för några år sedan. Så Carlos letade efter alternativ, samtidigt som han fortfarande höll ekologiska och biodynamiska principer väldigt nära sitt hjärta. Till exempel, istället för att använda kemikalier för att kontrollera ogräset, har han får som strövar fritt bland kaffeplantorna och äter upp ogräset (och låter konstigt nog lämna kaffeplantorna ifred). De fungerar som automatiska och mobila "gödslingsenheter" (naturen är en underbar sak). Detta har eliminerat behovet av herbicider. Det är den typen av tankar Carlos har om kaffe. Lönen för plockare är generellt sett bra i Costa Rica, men många bönder använder arbetare från grannländerna, betalar billigare löner och arbetar ibland hårdare under skörden. Carlos använder lokala arbetare och betalar arbetarna mer än den regeringens fastställda löner.
FOB-priserna för detta kaffe är 11 USD per pund.
