Om Kamwangi
Smakbeskrivning: Kaffet har en arom av smält smör. En livlig kopprofil med smaktoner av jordgubbar och lime med en svalkande eftersmak av svarta vinbär. Kroppen är lätt och påminner om lemonad.
Färg: Chockrosa
Kategori: Äventyrlig
Tvättstation: Kamwangi Factory
Plats: Gichugu-avdelningen i Kirinyaga-distriktet
Underart: SL-34, SL-28 och Ruiru 11
Skördat: November 2022 till januari 2023
Torkning: På upphöjda bäddar i 12-20 dagar. Täckt med plast när solen är som varmast.
Kooperativ: New Ngariama Cooperative Society
Höjd: 1600-1800 möh.
Bearbetning: Helt tvättad. Kaffebären sorteras för hand, och omogna och övermogna bär sorteras bort av bönderna innan de sätts i produktion. En maskin tar bort skal och fruktkött. Kaffet sorteras efter densitet i en skala på 3, PB, AB och AA. Kaffet jäser i 24-36 timmar under skugga. Efter jäsning tvättas kaffet och graderas igen efter densitet i tvättkanaler och sedan blötläggs det över natten i rent vatten.
Pristransparens: FOB-priset vi betalade för detta kaffe var 6,06$/lb.
Bryggmetod: Passar alla brygmetoder.
Det här kaffet är ett välbekant kaffe för er som har druckit Drop i flera år, och det är vårt favoritkaffe från Kenya. Kamwangi är en av två fabriker som drivs av New Ngariama Cooperative i Kirinyaga i centrala Kenya. Regionernas odlingsförhållanden och de många timmarna av att sortera kaffet noggrant är den främsta anledningen till att Kamwangi har en så hög kvalitet och en skinande smakprofil. AA-sorteringen är skördens största bönstorlek och ger kaffet en mer utpräglad och intensivare smak.
Kamwangi-fabriken
Vi är så förälskade i Kamwangi och har varit en lojal köpare i åtta år nu. I år bestämde vi oss för att ha både AA och AB, detta är AA-versionen som betyder det största urvalet av bönorna.
I Kenya kallas processstationerna fabriker. Kamwangi-fabriken är en av två fabriker under kooperativet som heter New Ngariama Cooperative Society och ligger i regionen Kirinyaga i kullarna som omger Mount Kenya. Detta område är mindre känt än sin granne Nyeri men har överraskat oss från början med några enastående och minnesvärda kaffe.
New Ngariama Cooperative Society består huvudsakligen av små gårdar, var och en med cirka 100 träd. I Gichugu-avdelningen i Kirinyaga-distriktet där de omgivande gårdarna till Kamwangi ligger, började skörden i början av november. Bönderna är organiserade i kooperativa föreningar som fungerar som paraplyorganisationer för Kamwangi och deras andra kooperativ, där småbrukarna levererar sina kaffebär för bearbetning varje dag efter plockning under cirka två månader. Normalt levereras cirka 25-50 kilo till fots eller cyklel några kilometer. När de kommer till fabriken kommer varje producent att sortera sina bär manuellt för att separera defekta bär, och bär av lägre kvalitet eftersom de får mer betalt i förhållande till kvalitet.
Hållbarhet
De senaste åren har Kenyas kaffeproduktion kämpat mycket med kaffebärssjuka (CBD) och tuffa väderförhållanden på grund av klimatförändringar. Detta har lett till att fler planterar sorten Batian som är mer motståndskraftig än SL28 och SL34 till exempel. Batian-växten är dock inte alltid lika hög i syra eller lika intensiv som det kenyanska kaffet vi har haft det senaste decenniet, och som kenyanskt kaffe har varit känt för. Jorden och vädret förändras på grund av klimatförändringar
När han besöker Kamwangi-fabriken talar chefen Edwin Gichori snabbt om det arbete som utförs på fabriken för att hjälpa till att höja kvaliteten nivåer och var förändringar kan göras på lång sikt.
Kamwangi ger en liten förskottsbetalning till bönderna vid leverans. Vissa välskötta fabriker kan ge mer än 85 % av försäljningspriset tillbaka till bönderna; Kamwangi kan i allmänhet ge tillbaka 80 % efter avdrag för kostnaden för process och marknadsföring.
Registrerad 1997, Kamwangi är Rainforest Alliance-certifierad och har en bra struktur för att spåra betalningar till producenter. De har även etablerat blötläggningsgropar för rening av avloppsvatten samt bra kvalitetskontrollsystem för bearbetning.
FOB-priset vi betalade för detta kaffe var 6,06$/lb per pund.
