Smakbeskrivning:
Kaffet har en karamellliknande arom. Smaknoter av konserverad klementiner, rostad mandel och en karamelliserat farinsocker-liknande sötma. En finish av apelsinskal.
Färg: Karamellbrun
Kategori: Bekväm
Producent: Guadalupe Alberto Reyes med familj
Plats: Palencia, Pie Del Cerro, öster om Guatemala City, Guatemala
Odla: Calahual
Sort: Caturra
Bearbetning: Tvättad
Elevation: 1850 meter över havet
Pristransparens: FOB-priset som betalades för detta kaffe var $3,10/lb.
Calahual Washed Red Caturra är den andra skörden från den nya gården, Calahual, som ligger i den lilla staden Palencia, öster om Guatemala City. Denna gård ägs av Guadalupe Alberto "Beto" Reyes, som tidigare var borgmästare i Palencia och sedan 2012 har odlat kaffe i området. Hans arbete har bidragit till att sätta Palencia, en region som inte tidigare var känd för att odla kaffe, på kaffekartan i Guatemala och lett till en avsevärt ökad utveckling.
Vi har tidigare arbetat med en närliggande gård som heter El Limon, och fick först besöka det som kom att bli Calahual långt innan det köptes och återplanterades av Alberto. Idag har det vuxit till ett familjeföretag med Betos fru och söner som också arbetar på gården och driver verksamheten. Deras omsorg och hängivenhet för varje steg i produktionen har lett till fortsatta förbättringar av våtkvarnen, vilket hjälper dem att separera och spåra olika partier och skördar och kontrollera den övergripande kvaliteten på produktionen. Familjen Reyes har en vision om att bygga mer exklusiva och välsmakande sorter, en resa som vi är involverade i, som hjälper oss att ta reda på vilka sorter och processer som är bäst lämpade för mikroklimatet i denna region. Det har tagit fyra år för plantorna här att ge en kommersiell skörd, så vi är väldigt glada över att få dela med oss av denna skörd!
Calahual tvättade röd Caturra har en karamellliknande arom. Smaknoter inkluderar konserverade clementiner, rostad mandel och en karamelliserad brunt sockerliknande sötma. Den har en ljus citrusaktig finish av apelsinskal.
