Carmelita, Anaerob Caturra, Bolivia
Carmelita, Anaerob Caturra, Bolivia
Carmelita, Anaerob Caturra, Bolivia
Carmelita, Anaerob Caturra, Bolivia
Carmelita, Anaerob Caturra, Bolivia
Carmelita, Anaerob Caturra, Bolivia
Carmelita, Anaerob Caturra, Bolivia
Carmelita, Anaerob Caturra, Bolivia
Carmelita, Anaerob Caturra, Bolivia
Carmelita, Anaerob Caturra, Bolivia
Carmelita, Anaerob Caturra, Bolivia
Carmelita, Anaerob Caturra, Bolivia
Carmelita, Anaerob Caturra, Bolivia
Carmelita, Anaerob Caturra, Bolivia
Carmelita, Anaerob Caturra, Bolivia
Carmelita, Anaerob Caturra, Bolivia
Carmelita, Anaerob Caturra, Bolivia
Carmelita, Anaerob Caturra, Bolivia
Carmelita, Anaerob Caturra, Bolivia
Carmelita, Anaerob Caturra, Bolivia
  • Ladda upp bild till gallerivisning, Carmelita, Anaerob Caturra, Bolivia
  • Ladda upp bild till gallerivisning, Carmelita, Anaerob Caturra, Bolivia
  • Ladda upp bild till gallerivisning, Carmelita, Anaerob Caturra, Bolivia
  • Ladda upp bild till gallerivisning, Carmelita, Anaerob Caturra, Bolivia
  • Ladda upp bild till gallerivisning, Carmelita, Anaerob Caturra, Bolivia
  • Ladda upp bild till gallerivisning, Carmelita, Anaerob Caturra, Bolivia
  • Ladda upp bild till gallerivisning, Carmelita, Anaerob Caturra, Bolivia
  • Ladda upp bild till gallerivisning, Carmelita, Anaerob Caturra, Bolivia
  • Ladda upp bild till gallerivisning, Carmelita, Anaerob Caturra, Bolivia
  • Ladda upp bild till gallerivisning, Carmelita, Anaerob Caturra, Bolivia
  • Ladda upp bild till gallerivisning, Carmelita, Anaerob Caturra, Bolivia
  • Ladda upp bild till gallerivisning, Carmelita, Anaerob Caturra, Bolivia
  • Ladda upp bild till gallerivisning, Carmelita, Anaerob Caturra, Bolivia
  • Ladda upp bild till gallerivisning, Carmelita, Anaerob Caturra, Bolivia
  • Ladda upp bild till gallerivisning, Carmelita, Anaerob Caturra, Bolivia
  • Ladda upp bild till gallerivisning, Carmelita, Anaerob Caturra, Bolivia
  • Ladda upp bild till gallerivisning, Carmelita, Anaerob Caturra, Bolivia
  • Ladda upp bild till gallerivisning, Carmelita, Anaerob Caturra, Bolivia
  • Ladda upp bild till gallerivisning, Carmelita, Anaerob Caturra, Bolivia
  • Ladda upp bild till gallerivisning, Carmelita, Anaerob Caturra, Bolivia

Carmelita, Anaerob Caturra, Bolivia

Ordinarie pris
185 kr
Försäljningspris
185 kr
Ordinarie pris
Slutsåld
Enhetspris
per 
Skatt ingår.

Om detta kaffe
Smakbeskrivning: En fruktig och choklad arom. Ett milld och sött kaffe med smak av godisfloss och mogna röda druvor med massor av blommiga toner påminner om smörblomma, kombinerat med en vitvinssyra. En långvarig mangosmakr i avslutningen. Kaffet är krämigt med en medium kropp. 
Färg: Röd
Kategori: 
Bekväm
Producent: 
Carmela "Carmelita" Urduvi
Plats: < /b>Copacabana,  Caranavi, Bolivia 
Gårdsnamn: 
Carmelita 
Gårdsstorlek: 
Tre hektar 
Sort: 
Caturra
Skörd:
November 2020
Höjd: 
1550 – 1850 MASL
Bearbetning: 
Anaerob tvättad 
Brix: 
21 %
Torkning: 
Mekanisk i 46 timmar efter professor Favio Borems riktlinjer med en snabbare torkfas i början och en långsammare process mot slutet av torkningen.
Rost: 
En ganska lång profil som landar i lätt till medelhög steknivå. Rostad för att presentera kaffets naturliga egenskaper.

Detta är ett av våra flaggskeppskaffe. Vi har köpt av Carmelita ända sedan hon startade sin gård igen efter att ha drabbats av lövrost. Carmela är en av de hårdast arbetande människor vi någonsin har träffat på kaffe. Vi har sett hennes gård växa från ett halvt hektar med låg skörd till tre hektar med vacker och frodig produktion. Det har hjälpt till att vara en del av hållbarhetsprogrammet Sol de la Mañana som vann SCA Sustainability Award for Most Sustainable Business Model 2019. Carmelita har mer än tredubblat sin avkastning jämfört med innan lövrosten drabbade hennes gård ett decennium sedan. Vi är stolta över att ha den europeiska exklusiviteten på kaffet från Carmelita.

Detta är allra första gången vi har Caturra från Carmelita som anaerob bearbetad. Vi gjorde ett litet experiment på den naturliga processen som anaerob förra året, när vår VD Joanna gick med i bearbetningen av kaffet. Smakerna blev uppjusterade, en spetsigare syra och mer fyllig. Vi är väldigt spända på hur det blev på den tvättade Caturra också! Hoppas du kommer att gilla det lika mycket som vi gör.

Bolivia är ett anmärkningsvärt land, med extraordinära höga höjder och berg överallt. Men också dess mångfald i kaffe tar andan ur oss. Jämfört med det mesta kaffet vi tar in från Bolivia är kaffet från Carmelita något knaprigare. Detta är förmodligen ett positivt resultat av att Carmelita alltid tvättar kaffekörsbären direkt efter plockningen, innan de levereras till Agricafé, där kaffet bearbetas och exporteras till oss. Ovanpå detta har Agricafe en ny inriktning i bearbetningen av kaffet, där bakterier kontrolleras. Det betyder att kaffet blir ännu knaprigare i år! Vi är så oerhört stolta, glada och glada över att kunna presentera ännu en produktion av det söta men delikata blommiga kaffet från Carmelita för dig.

Carmelita Urduvi 
Vi besökte Carmelita för första gången 2015, hennes hårda arbete och engagemang för gården imponerade stort på oss. Hon hade mindre än en hektar, som hade en låg avkastning, efter att ha blivit träffad med Roja, varför hon bestämde sig för att bli en del av hållbarhetsprojektet ”Sol de la Mañana”, som drivs av vår exportör Pedro Rodriguez med familj. När vi träffades hade Carmelita precis förberett sin mark för en andra hektar och var redo att börja plantera sina nya Caturra- och Catuaí-plantor från sin plantskola. Den här gången ville hon göra allt rätt från början, med hjälp av agronomerna i Sol de la Mañana-projektet.

Carmelita Urduvi har arbetat med kaffe i 40 år. Ursprungligen kommer hon från Omasuyos, nära sjön som kallas Titicaca. Hon flyttade med sin man till Caranavi när en regering ledde till reformer och gav landet tillbaka till tusentals inhemska familjer.Sedan dess hade de 8 barn. Carmelita uppfostrade sina barn medan hon drev gården efter att hennes man försvann. Carmelita berättade för oss att förvaltningen av gården är hennes största prestation, och ja, vi är alla imponerade av hennes extraordinära produktionsstandard och gården är alltid ren, snygg och i bra form. Hennes äldsta son arbetar heltid på gården under hela året, ytterligare två av hennes söner arbetar för vår exportör på Rodriguez Buena Vista-gårdarna.

Unik för alla andra vi har träffat i Bolivia, hon är känd för att rengöra varje körsbär efter att ha plockat och innan hon stoppar det i sina påsar och levererar det för bearbetning vid Rodriguez-bruket. Genom att producera ett kaffe av bättre kvalitet kan hon tjäna mer pengar och få en bättre framtid för henne och sina barn. Hon tror att hennes deltagande i programmet har hjälpt henne att bättre förstå vad hon behöver göra för att producera bättre kaffe och hålla sina skördar starka och friska.

Relation och hållbarhet
Sedan första gången vi träffade Carmelita hade vi en stark känsla av att vi skulle arbeta tillsammans. Hon är driven, stark och mycket fokuserad på detaljer. Att besöka och köpa hennes kaffe i flera år nu har blivit en av våra starkaste relationer. Vi har gjort bryggkurser, tävlingar om bästa Sol de la Mañana-cupen (Carmelita vann), spelat fotboll... men viktigast av allt har Carmelita en stadig verksamhet och hon växer snabbt men säkert. Efter att ha drabbats av lövrost för ungefär sex år sedan gick hon med i hållbarhetsprojektet Sol de Mañana och började odla nya växter av Caturra. Carmelitas gård är tre hektar, tre gånger så stor som den var tidigare.

FOB-priset som betalas för detta kaffe är 4,4 USD per pund.

Vi skulle kunna prata om Carmelita mycket längre, och om du vill se mer av henne, ta en titt på den här intervjun vi gjorde med Carmelita när vi var i Bolivia för ett par år sedan här .

.

Läs mer här

Vårt rosteri ligger i Rosersberg, 5 minuters bilfärd från Rosersbergs station. Vi har rostat allt fårt kaffe på vår turkosa Diedrich 25kilosrost, sen 2013.