Ana Sora, Natural, Etiopien
Ana Sora, Natural, Etiopien
Ana Sora, Natural, Etiopien
Ana Sora, Natural, Etiopien
Ana Sora, Natural, Etiopien
Ana Sora, Natural, Etiopien
Ana Sora, Natural, Etiopien
Ana Sora, Natural, Etiopien
Ana Sora, Natural, Etiopien
Ana Sora, Natural, Etiopien
Ana Sora, Natural, Etiopien
Ana Sora, Natural, Etiopien
Ana Sora, Natural, Etiopien
Ana Sora, Natural, Etiopien
Ana Sora, Natural, Etiopien
Ana Sora, Natural, Etiopien
Ana Sora, Natural, Etiopien
Ana Sora, Natural, Etiopien
Ana Sora, Natural, Etiopien
Ana Sora, Natural, Etiopien
Ana Sora, Natural, Etiopien
Ana Sora, Natural, Etiopien
Ana Sora, Natural, Etiopien
Ana Sora, Natural, Etiopien
Ana Sora, Natural, Etiopien
Ana Sora, Natural, Etiopien
Ana Sora, Natural, Etiopien
Ana Sora, Natural, Etiopien
Ana Sora, Natural, Etiopien
  • Ladda upp bild till gallerivisning, Ana Sora, Natural, Etiopien
  • Ladda upp bild till gallerivisning, Ana Sora, Natural, Etiopien
  • Ladda upp bild till gallerivisning, Ana Sora, Natural, Etiopien
  • Ladda upp bild till gallerivisning, Ana Sora, Natural, Etiopien
  • Ladda upp bild till gallerivisning, Ana Sora, Natural, Etiopien
  • Ladda upp bild till gallerivisning, Ana Sora, Natural, Etiopien
  • Ladda upp bild till gallerivisning, Ana Sora, Natural, Etiopien
  • Ladda upp bild till gallerivisning, Ana Sora, Natural, Etiopien
  • Ladda upp bild till gallerivisning, Ana Sora, Natural, Etiopien
  • Ladda upp bild till gallerivisning, Ana Sora, Natural, Etiopien
  • Ladda upp bild till gallerivisning, Ana Sora, Natural, Etiopien
  • Ladda upp bild till gallerivisning, Ana Sora, Natural, Etiopien
  • Ladda upp bild till gallerivisning, Ana Sora, Natural, Etiopien
  • Ladda upp bild till gallerivisning, Ana Sora, Natural, Etiopien
  • Ladda upp bild till gallerivisning, Ana Sora, Natural, Etiopien
  • Ladda upp bild till gallerivisning, Ana Sora, Natural, Etiopien
  • Ladda upp bild till gallerivisning, Ana Sora, Natural, Etiopien
  • Ladda upp bild till gallerivisning, Ana Sora, Natural, Etiopien
  • Ladda upp bild till gallerivisning, Ana Sora, Natural, Etiopien
  • Ladda upp bild till gallerivisning, Ana Sora, Natural, Etiopien
  • Ladda upp bild till gallerivisning, Ana Sora, Natural, Etiopien
  • Ladda upp bild till gallerivisning, Ana Sora, Natural, Etiopien
  • Ladda upp bild till gallerivisning, Ana Sora, Natural, Etiopien
  • Ladda upp bild till gallerivisning, Ana Sora, Natural, Etiopien
  • Ladda upp bild till gallerivisning, Ana Sora, Natural, Etiopien
  • Ladda upp bild till gallerivisning, Ana Sora, Natural, Etiopien
  • Ladda upp bild till gallerivisning, Ana Sora, Natural, Etiopien
  • Ladda upp bild till gallerivisning, Ana Sora, Natural, Etiopien
  • Ladda upp bild till gallerivisning, Ana Sora, Natural, Etiopien

Ana Sora, Natural, Etiopien

Ordinarie pris
185 kr
Försäljningspris
185 kr
Ordinarie pris
0 kr
Slutsåld
Enhetspris
per 
Skatt ingår.

Smakprofil: Ana Sora har en bärliknande arom.  Det är en söt och saftig kopp som påminner oss om blåbärsmousse. Kaffet har en medelhög till hög syra av citron, med smaktoner av klementin, färska blåbär och inslag av jasmin .

Färg: Blå
Kategori: Äventyrlig
Gård: Ana Sora
Producent: Israel Degfa
Sort: Sorterna som planterats på Ana Sora är 11/714 och 74120 som är hybrider av lokal lantras, såväl som vissa inhemska sorter
Bearbetning: Natural. Den naturliga processen gör att bönorna får torka i bäret efter att det plockats. Hela, mogna kaffebär torkas sedan i solskenet på upphöjda afrikanska torkbäddar som läggs ut på hessiandukar i 30+ dagar beroende på väderförhållandena. Bären täcks med plast- eller skuggnät under middagsvärmen och på natten.
Skördat: December 2022-januari 2023
Område: Guji-zon
Närmaste stad: Yirgacheffe
Grundat år : 2013
Höjd: 1900 – 2350 meter över havet
Pristransparens: FOB-priset för detta kaffe var 4,95 US$/lb
Roststil: Lätt till medium för att förstärka kaffets naturliga sötma

Detta är definitivt det högsta odlade kaffet vi har. Ana Sora ligger i den berömda Guji-regionen i Yirgalem, på inte mindre än 2350 möh. Den extrema höjden bidrar till syran i kaffet, men också sötman i kaffet för den längre torktiden. Drop Coffee har arbetat i sex år med Ana Sora och Israel Degfa. Vi har sett processionen byggas och utvecklas. Och utanför alla processstationer vi har sett i Etiopien är Ana Sora den mest avancerade och kvalitetsfokuserade. Och du kan verkligen smaka det i koppen.

Om Ana Sora 
Det mesta kaffet i Etiopien kommer från kooperativ, inte privata gårdar. Att arbeta med Israels privata gårdar gör det lättare att upprätthålla våra relationer och hålla kontakten med producenten. 

Upp på 2350 meter över havet är det svårt att ta det plockade kaffet till en annan bearbetningsstation, så Israel tog på sig att bygga en egen tvättstation samt torkbäddar, ända uppe vid Ana Sora. Detta kaffe kan vara det högsta bearbetade kaffet du någonsin har haft. Turo är en flod som rinner längs sidan av Ana Sora, och varifrån de får sitt processvatten.

Hållbarhet
Det omgivande landet Ana Sora är befolkat av småbrukare som är av Oromo-etnicitet och talar huvudsakligen Oromo. Israel tror på att hjälpa dessa bönder med utbildning i jordbruk och ekonomiskt stöd. De omgivande bönderna som levererar till Ana Sora betalas kontant och alla betalningar registreras i böckerna. För att betala kontant har de ett säkerhetshus på gården för alla pengarna.

I närheten av Ana Sora finns en skola som heter Yerba Buleye, som samarbetar med gården för att lära barnen hur man arbetar och odlar kaffe. Israel stöder också en skola för barnhem i grannbyn.

Att installera och bygga 18 jäsningstankar, stadiga torkbord och massaprocess skapar mycket arbete för människor i Ana Sora-området. Alla arbetare är registrerade och omfattas av regnskogscertifikatet. 

Om Israel Degfa
Denna privata gård ägs av Israel Degfa, en andra generationens kaffeodlare från Etiopien och någon som har blivit en god vän till oss. Vi delar värderingar och stödjer Israels vision om att få människor i Etiopien ur fattigdom genom kaffe.

Israel föddes på en kaffefarm nära Sidamo, Yirgalem, och hans föräldrar var båda i kaffe på olika sätt. Hans mamma sålde kaffe på busstationen och hans pappa var bonde. Det var här han hittade sin kärlek till kaffe. Han studerade grundskola i Yiralem och gick på gymnasiet och college i Addis Abeba. 

År 2013 grundade Israel företaget av Kerchanshe Trading Company som är uppkallat efter den närmaste staden, Kerchanste stad (kallas gärna Kercha). Idag har han cirka 21 tvättstationer och några torrkvarnar.

Israel besökte oss det första året 2015. Innan vi arbetade tillsammans var det han som tog hand om mig, Joanna, när jag blev sjuk på en köpresa i Etiopien, och resten är historia. Utifrån det har vi jobbat ihop och besökt varandra varje år.Eftersom Israel har en privat egendom gör det det enkelt att bygga en nära relation, men också eftersom vi delar många idéer om hållbarhet. Minst sagt står Israel upp för det lokala samhället och hållbara inkomster för bönderna. Jag har förtroende för Israel och hans arbetsmodell och är utomordentligt stolt över att arbeta med honom. 

Läs mer här

Vårt rosteri ligger i Rosersberg, 5 minuters bilfärd från Rosersbergs station. Vi har rostat allt fårt kaffe på vår turkosa Diedrich 25kilosrost, sen 2013.