Ana Sora, Natural, Etiopien
Ana Sora, Natural, Etiopien
Ana Sora, Natural, Etiopien
Ana Sora, Natural, Etiopien
Ana Sora, Natural, Etiopien
Ana Sora, Natural, Etiopien
Ana Sora, Natural, Etiopien
Ana Sora, Natural, Etiopien
Ana Sora, Natural, Etiopien
Ana Sora, Natural, Etiopien
Ana Sora, Natural, Etiopien
Ana Sora, Natural, Etiopien
Ana Sora, Natural, Etiopien
Ana Sora, Natural, Etiopien
Ana Sora, Natural, Etiopien
Ana Sora, Natural, Etiopien
Ana Sora, Natural, Etiopien
Ana Sora, Natural, Etiopien
Ana Sora, Natural, Etiopien
Ana Sora, Natural, Etiopien
Ana Sora, Natural, Etiopien
Ana Sora, Natural, Etiopien
Ana Sora, Natural, Etiopien
Ana Sora, Natural, Etiopien
Ana Sora, Natural, Etiopien
Ana Sora, Natural, Etiopien
Ana Sora, Natural, Etiopien
Ana Sora, Natural, Etiopien
Ana Sora, Natural, Etiopien
  • Ladda upp bild till gallerivisning, Ana Sora, Natural, Etiopien
  • Ladda upp bild till gallerivisning, Ana Sora, Natural, Etiopien
  • Ladda upp bild till gallerivisning, Ana Sora, Natural, Etiopien
  • Ladda upp bild till gallerivisning, Ana Sora, Natural, Etiopien
  • Ladda upp bild till gallerivisning, Ana Sora, Natural, Etiopien
  • Ladda upp bild till gallerivisning, Ana Sora, Natural, Etiopien
  • Ladda upp bild till gallerivisning, Ana Sora, Natural, Etiopien
  • Ladda upp bild till gallerivisning, Ana Sora, Natural, Etiopien
  • Ladda upp bild till gallerivisning, Ana Sora, Natural, Etiopien
  • Ladda upp bild till gallerivisning, Ana Sora, Natural, Etiopien
  • Ladda upp bild till gallerivisning, Ana Sora, Natural, Etiopien
  • Ladda upp bild till gallerivisning, Ana Sora, Natural, Etiopien
  • Ladda upp bild till gallerivisning, Ana Sora, Natural, Etiopien
  • Ladda upp bild till gallerivisning, Ana Sora, Natural, Etiopien
  • Ladda upp bild till gallerivisning, Ana Sora, Natural, Etiopien
  • Ladda upp bild till gallerivisning, Ana Sora, Natural, Etiopien
  • Ladda upp bild till gallerivisning, Ana Sora, Natural, Etiopien
  • Ladda upp bild till gallerivisning, Ana Sora, Natural, Etiopien
  • Ladda upp bild till gallerivisning, Ana Sora, Natural, Etiopien
  • Ladda upp bild till gallerivisning, Ana Sora, Natural, Etiopien
  • Ladda upp bild till gallerivisning, Ana Sora, Natural, Etiopien
  • Ladda upp bild till gallerivisning, Ana Sora, Natural, Etiopien
  • Ladda upp bild till gallerivisning, Ana Sora, Natural, Etiopien
  • Ladda upp bild till gallerivisning, Ana Sora, Natural, Etiopien
  • Ladda upp bild till gallerivisning, Ana Sora, Natural, Etiopien
  • Ladda upp bild till gallerivisning, Ana Sora, Natural, Etiopien
  • Ladda upp bild till gallerivisning, Ana Sora, Natural, Etiopien
  • Ladda upp bild till gallerivisning, Ana Sora, Natural, Etiopien
  • Ladda upp bild till gallerivisning, Ana Sora, Natural, Etiopien

Ana Sora, Natural, Etiopien

Ordinarie pris
175 kr
Försäljningspris
175 kr
Ordinarie pris
0 kr
Slutsåld
Enhetspris
per 
Skatt ingår.

Om kaffet

Smakprofil: Ana Sora har en bärliknande arom.  Det är en söt och saftig kopp som påminner om blåbärsmousse. Kaffet har en medium till hög syra av citron, med smaktoner av klementin, färska blåbär och inslag av jasmin.
Färg: Blå
Kategori: Nyfiken
Gård: Ana Sora
Producent : Israel Degfa
Sort: Den planterade sorten är 11/714 som är en hybrid av lokal lantras
Bearbetning: Naturlig. Den naturliga processen gör att bönorna får torka i körsbäret efter att det plockats. Hela, mogna körsbär torkas sedan i solskenet på upphöjda afrikanska torkbäddar som läggs ut på hessiandukar i 30 dagar + beroende på väderförhållandena. Körsbären är täckta med plast- eller skuggnät under middagsvärmen och på natten.
Skördat: December 2020-januari 2021
Område: Guji
Närmaste stad: Yirgacheffe
Grundningsår: 2013
Höjd: 1900 – 2350 möh
Pristransparens: FOB-priset för detta kaffe var 3,4 US$/lb
Roststil: Lätt till medium till förstärka kaffets naturliga sötma

Ana Sora är tillbaka! Och vad vi har saknat det! Detta är definitivt det högst odlade kaffet vi har. Ana Sora ligger i den berömda Guji-regionen i Yirgalem, på inte mindre än 2350 möh. Den extrema höjden bidrar till syran i kaffet, men också sötman i kaffet för den längre torktiden. Drop Coffee har arbetat i sex år med Ana Sora och Israel Degfa. Vi har sett processionen byggas och utvecklas. Och av alla processstationer vi har sett i Etiopien är Ana Sora den mest avancerade och kvalitetsfokuserade. Och du kan verkligen smaka den i koppen.

Om Ana Sora 
Det mesta kaffet i Etiopien kommer från kooperativ, inte privata gårdar. Att arbeta med Israels privata gårdar gör det lättare att upprätthålla våra relationer och hålla kontakten med producenten. 

Upp på 2350 moh är det svårt att ta det plockade kaffet till en annan bearbetningsstation, så Isreal tog på sig att bygga en egen tvättstation samt torkbäddar, ända uppe vid Ana Sora. Detta kaffe kan vara det högsta bearbetade kaffet du någonsin har haft. Turo är en flod som rinner längs sidan av Ana Sora och där de får sitt processvatten ifrån.

Hållbarhet
Det omgivande landet Ana Sora är befolkat av småbrukare som är av Oromo-etnicitet och talar huvudsakligen Oromo. Israel tror på att hjälpa dessa bönder med utbildning i jordbruk och ekonomiskt stöd. De omgivande bönderna som levererar till Ana Sora betalas kontant och alla betalningar registreras i böckerna. För att betala kontant har de ett säkerhetshus på gården för alla pengar.

I närheten av Ana Sora finns en skola som heter Yerba Buleye, som samarbetar med gården för att lära barnen hur man arbetar och odlar kaffe. Israel stödjer också en skola för barnhem i grannbyn.

Att installera och bygga 18 jäsningstankar, stadiga torkbord och massaprocess skapar mycket arbete för människor i Ana Sora-området. Alla arbetare är registrerade och omfattas av regnskogscertifikatet. FOB-priset för detta kaffe var 3,4 US$/lb.

Om Israel Degfa
Denna privata gård ägs av Israel Degfa, en andra generationens kaffeodlare från Etiopien och någon som har blivit en god vän till oss. Vi delar värderingar och stödjer Israels vision om att få människor i Etiopien ur fattigdom genom kaffe.

Israel föddes på en kaffefarm nära Sidamo, Yirgalem, och hans föräldrar var båda i kaffe på olika sätt. Hans mamma sålde kaffe på busstationen och hans pappa var bonde. Det var här han hittade sin kärlek till kaffe.Han studerade grundskola i Yiralem och gick på gymnasiet och college i Addis Abeba 

År 2013 grundade Israel företaget av Kerchanshe handelsföretag som är uppkallat efter den närmaste staden, Kerchanste stad (kallas gärna Kercha). Idag har han cirka 21 tvättstationer och några torrkvarnar. Lägg till det, killen är 32 år och har bara haft verksamheten i 6 år. 

Israel besökte oss första året 2015. Innan vi arbetade tillsammans var det han som tog hand om mig, Joanna, när jag blev sjuk på en köpresa i Etiopien, och resten är historia. Utifrån det har vi jobbat ihop och besökt varandra varje år. Eftersom Israel har en privat egendom gör det det enkelt att bygga en nära relation, men också eftersom vi delar många idéer om hållbarhet. Minst sagt står Israel upp för det lokala samhället och hållbara inkomster för bönderna. Jag litar på Israel och hans arbetsmodell och är utomordentligt stolt över att arbeta med honom. 

.

Läs mer här

Vårt rosteri ligger i Rosersberg, 5 minuters bilfärd från Rosersbergs station. Vi har rostat allt fårt kaffe på vår turkosa Diedrich 25kilosrost, sen 2013.