Så här brygger vi Kalita Wave

Drop Coffees bryggrecept Kalita

Lite Kalita-filter 155

16 gram kaffe

260 gram vatten vid 92-96 grader

Bryggtid: 2,45 - 3 minuter

Brygg på en våg och använd en timer

 

1. Häll 40-50 gram vatten över kaffet, se till att allt kaffe blir blött och börja brygga.

2. Vänta i 20-30 sekunder så att kaffet släpper ut koloxid, beroende på hur nyrostat kaffet är. När kaffet slutar bubbla, häll vatten upp till 100 gram

3. Efter 1 minut, häll upp till 150 gram

4. Efter 1.30 minuter, häll upp till 200 gram

5. Häll på det sista vattnet, upp till 260 gram efter 2 minuter

6. Njut av ditt nybryggda kaffe

 

Big Kalita-filter 185

30 gram kaffe

500 gram vatten vid 92-96 grader

Bryggtid: 3,45 - 4 minuter

Brygg på en våg och använd en timer

1. Häll 70-80 gram vatten över kaffet, se till att allt kaffe blir blött och börja brygga.

2. Vänta i 20-30 sekunder så att kaffet släpper ut koloxid, beroende på hur nyrostat kaffet är. När kaffet slutar bubbla, häll vatten upp till 200 gram

3. Efter 1 minut, häll upp till 300 gram

4. Efter 1.30 minuter, häll upp till 400 gram

5. Häll det sista av vattnet, upp till 500 gram efter 2 minuter

6. Njut av ditt nybryggda kaffe

 

Fler tips för en ännu bättre bryggning

-Skölj papperet med varmt vatten innan du börjar brygga, detta för att ta bort eventuell papperssmak och även för att värma filterhållaren.

-Om ditt kaffe får en tydlig bitter smak, försök att mala kaffet lite grövre nästa gång för ett bättre resultat.

-Om ditt kaffe börjar smaka surt, försök att mala kaffet lite finare för att få ut mer sötma och bitterhet från kaffet och balansera koppen.

-Tänk på att aldrig låta kaffet torka ut under bryggningen, häll alltid nytt vatten över kaffet innan det gamla har runnit igenom helt.

-Undvik poring på sidorna, arbeta för att få med allt kaffe i bryggningen.

Läs mer här

Vårt rosteri ligger i Rosersberg, 5 minuters bilfärd från Rosersbergs station. Vi har rostat allt fårt kaffe på vår turkosa Diedrich 25kilosrost, sen 2013.