Ny grossistprislista - färg och kategori

Vi har uppdaterat vår grossistprislista för att göra det lite enklare och roligare att beställa kaffe. Vi har alla olika preferenser och sätt att fatta beslut och tänka på kaffe. Därför lägger vi nu till fler element än de hårda fakta.

Från och med nu kan du fatta ditt kaffebeslut från 
- kategori
- färg
- smakbeskrivning och fakta  

Kategori
Prislistan är indelad i tre kategorier; bekväm, nyfiken och äventyrlig.

Kategorien kommer att beskriva kaffets smakegenskaper ur ett "kafébesökares" perspektiv. Jag älskar alla våra kaffe, de är bara olika i smakprofil baserat på sort och odlingsförhållanden. Alla bönder eller tvättstationer som Drop Coffee köper från besöker vi regelbundet och ger kaffet minst 86 poäng.

I kategorin Comfortable finner du nötare och chokladaktiga kaffe, smidiga och lätta att känna igen. Tänk på att de fortfarande är av samma höga kvalitet och det kan vara mycket svårt att hitta ett fantastiskt chokladkaffe.

Kategorien Nyfiken finns kaffe för den som vill upptäcka fruktigare eller nyanserat kaffe, t.ex. ett mer elegant och krispigt costaricanskt kaffe skulle gå in i denna kategori. Man vill upptäcka lite, men inte gå bananas.

Den som gillar kenyanskt kaffe med hög syrahalt, pulpigare saker eller vill spendera pengar på en Gesha hittar de i kategorin Äventyrliga .

Färger
Om du följer Drop Coffee vet du att vi pratar mycket om färger relaterade till smak. Ofta vid koppningsbordet hittar vi kenyanskt kaffe som är väldigt lila eller rosa, eller Hunkute från Etiopien ljusgult. I nära samarbete med professor Fabiana Carvalho har vi fått tillgång till hennes forskning och har även provat vårt kaffe blint baserat på smaker med en grupp på 50 rostare. Enligt detta är färgen röd relaterad till sötma, grön till en mer mint och svalkande upplevelse, gul till syra och livfullhet etc.  

För Matts presentation av World Barista Championship i år tog vi även med detta i hans presentation.

Smakbeskrivning och fakta
Vi fokuserar på tre ord som vi tycker beskriver kaffet bra totalt sett. Varje kaffe är som en bok för oss. Vi köper fantastiskt råkaffe, en fördel med det är att vi inte behöver rosta för att dölja någon av kaffets karaktärer, vi vill bara presentera det för den produkt det är, på bästa möjliga sätt. Det här är vårt arbete varje vecka baserat på vår kvalitetskontroll där vi tittar på kaffeegenskaperna och rostningskurvorna med ett förstoringsglas.

Detsamma gäller historien och fakta om kaffet. Vi känner människorna, vi besöker deras gårdar, deras hem och vi arbetar kontinuerligt med att förbättra kvalitet och hållbarhet genom långsiktiga relationer med de producenter vi köper från. Om du vill veta mer om kaffet kan du hitta det här på vår webbsida under "bönor" eller pinga oss ett mail så kan vi, och älskar att, prata om det i timmar.

Vi köper några nanolots och några mikropartier för att ha lite kul. Dessa är vanligtvis under etiketten äventyr.

Kontakt
För eventuella önskemål, chatt om kaffe eller för att få den senaste prislistan, kontakta när som helst vår grossist Felipe Conde på felipe@dropcoffee.se.

Det är ödmjukt att arbeta med er alla, att se Drop Coffee serveras på era kaféer och restauranger ger oss alltid gåshud.

Joanna Alm
och teamet på Drop Coffee