Nytt kaffe från Edmund Alvera, Huila, Colombia

Den surhetsdrivna smakprofilen i kaffe från Huila är något speciellt, den har till och med potential att få ditt tandkött att dra ihop sig. Edmundo Alvera-kaffet stack dock ut på Huila kopparbord i år med sin mycket kenyanska svarta vinbärsliknande karaktär, samtidigt som den bibehåller kroppen och komplexiteten som är betydelsefull för ett Huila-kaffe. Tillsammans ger dessa kaffekaraktärer oss nöjet att njuta av en lysande men elegant slutkopp. /Joanna Alm, Chef Roaster 

Edmundo Alvear har en åtta hektar stor gård som han driver tillsammans med sin fru Marina Munoz och deras familj. Totalt har de 12 000 träd av Caturra och 15 000 av Colombia odlade på en höjd av 1800 möh vilket pressar surheten och komplexiteten i bägaren lite extra.

FAKTA

Producent: Edmund Alvera Toro 
Gård: Brisas
Region: La Esperanza, Huila, Pitalito i Colombia
Sort: Caturra och Colombia F6
Höjd: 1800 m.o.s.l.
Bearbetning 20 timmar, tvättad 
Skörde: maj 2015
Espresso: 1:2, 19 % (18g / 30 sek / 36 g)