Nytt kaffe från Edmund Alvera, Huila, Colombia

av Joanna Alm 10 september 2015

Den surhetsdrivna smakprofilen i kaffe från Huila är något speciellt, den har till och med potential att få ditt tandkött att dra ihop sig. Edmundo Alvera-kaffet stack dock ut på Huila kopparbord i år med sin mycket kenyanska svarta vinbärsliknande karaktär, samtidigt som den bibehåller den kropp och komplexitet som är betydelsefull för ett Huila-kaffe. Tillsammans ger dessa karaktärer i kaffet oss nöjet att njuta av en lysande men elegant slutkopp. /Joanna Alm, Chef Roaster

Edmundo Alvear har en åtta hektar stor gård som han driver tillsammans med sin fru Marina Munoz och deras familj. Totalt har de 12 000 träd av Caturra och 15 000 av Colombia odlade på en höjd av 1800 möh vilket pressar surheten och komplexiteten i bägaren lite extra.

FAKTA

Producent: Edmund Alvera Toro
Gård: Brisas
Region: La Esperanza, Huila, Pitalito i Colombia
Sort: Caturra och Colombia F6
Höjd: 1800 möh
Bearbetning: Fermenterad 20 timmar, tvättad
Skörd: maj 2015
Espresso: 1:2, 19 % (18g / 30 sek / 36 g)

Tillbaka till Nybörjare

Lär dig mer

Vi arbetar direkt och öppet med några av de mest begåvade kaffeproducenterna i världen, med många av våra partnerskap som sträcker sig över 10 år. Alla kaffe som vi källor har en SCA -koppning på 86 eller högre och vi publicerar alltid de betalade FOB -priserna. Vi steker försiktigt i små partier, med fokus på sötma, tydlighet och livlighet, så varje kaffes distinkta ursprung och personlighet lyser igenom.