Espressorecept för vårt nuvarande sortiment
Vi på Drop Coffee vill presentera kaffets karaktär till det yttersta, oberoende av bryggmetod. Vi väljer att se espresso för vad det faktiskt är – en bryggmetod. Som återförsäljare kan du själv välja vilken karaktär kaffet ska ha, beroende på ursprung och underart, och vi kommer se till att du presenterar just det kaffet på allra bästa sätt. Steg ett är att bestämma bryggratio – kaffe i förhållande till vatten. Mät hur mycket kaffe du använder i bryggningen och vilken mängd du får ut. Därefter kan du se till att få ut alla kaffepartiklar du vill ha med i bryggningen genom att mäta kaffets TDS och justera detta genom att ställa om kvarnen tills du hittar önskad extraktionstid.
Wotona Bultuma, Etiopien
Saftig munkänsla med medelfyllig kropp. Smak av hallon och apelsin.
Filterstorlek: 20 g
Dos: 20 g
Bryggd vikt: 40 g Extraktionstid: 28 - 30 sekunder
TDS: 9,5 – 10
Extraktion: 19 % - 20 %
Gikirima, Kenya
Saftig med medium kropp. Smak av svarta vinbär, citrus och rosa grapefrukt.
Filterstorlek: 20 g
Dos: 20 g
Bryggd vikt: 40 g
Extraktionstid: 28 - 30 sekunder
TDS: 9,5 – 10
Extraktion: 19% - 20%
La Folie, Guatemala
Elegant munkänsla med medelfyllig kropp. Toner av rött Galaäpple och hasselnöt. Eftersmak av mjölkchoklad.
Filterstorlek: 20 g
Dos: 18,5 g
Bryggd vikt: 37,5 g
Extraktionstid: 28 - 30 sekunder
TDS: 9,5 – 10
Helsar de Zacero, Costa Rica
Delikat med medelfyllig kropp. Smak av mango och choklad.
Filterstorlek: 20
Dos: 18,5 g
Bryggd vikt: 37,5 g
Extraktionstid: 28 - 30 sekunder
TDS : 9,5 – 10
Extraktion: 19,5% - 20%
-
På Drop Coffee lyfter vi fram det specifika kaffet och dess karaktär som mest. Vi ser espresso för vad det är – en bryggmetod. Du kan välja vilken karaktär av kaffe du vill servera efter ursprung och sort, så ser vi till att du presenterar det specifika kaffet när det är som bäst. Det första steget är att bestämma bryggförhållandet, kaffe i jämförelse med vatten. Mät hur mycket kaffe du använder i och hur mycket vätska som kommer ut. Efter det kan du justera hur många kaffepartiklar som kommer ut genom att använda refraktameter, justera kvarnen till finare eller grövre tills du har nått önskad extraktionstid, smaka.
Wotona Bultuma, Etiopien
Saftig med medium kropp. Noter av hallon och örter.
VST-filterstorlek: 20 g
Dos: 18 g
Dryckensvikt: 36 g
Utdragstid: 29 sekunder
TDS: 9,5 – 10
Extraktion: 19 % - 20 %
Gikirima, Kenya
Saftig med medium kropp. Noter av svarta vinbär och citrus.
VST-filterstorlek: 20 g
Dos: 20 g
Dryckensvikt: 40 g
Extraktionstid: 28 - 30 sekunder
TDS: 9,5 – 10
Extraktion: 19 % - 20 %
La Folie, Guatemala
Krämig munkänsla och rund kropp. Noter av galaäpple och hasselnöt. Skarp äppelsyra.
VST-filterstorlek: 20 g
Dos: 18 g
Dryckensvikt: 36 g
Extraktionstid: 28 - 30 sekunder
TDS: 9,5 – 10
Extraktion: 19,5 % - 20 %
Helsar de Zacero, Costa Rica
Delikat med en medelstor kropp, toner av mango och mjölkchoklad
VST-filterstorlek: 20 g
Dos: 18 g
Dryckensvikt: 34 g
Utdragstid: 32 sekunder
TDS: 9,5 – 10
Extraktion: 19,5 % - 20 %
Santa Rosa, Costa Rica
Krämig munkänsla med medium kropp. Mogen karaktär med toner av röda bär och mjölkchoklad.
Santa Rosa, Costa Rica
Krämig munkänsla med medium kropp. Mogen karaktär med toner av röda bär och mjölkchoklad.
VST-filterstorlek: 20 g
Dos: 18 g
Dryckensvikt: 34 g
Utdragstid: 32 sekunder
TDS: 9,5 – 10
Extraktion: 19,5 % - 20 %
