Espressorecept för vårt nuvarande sortiment

Vi på Drop Coffee vill presentera kaffets karaktär till det yttersta, oberoende av bryggmetod. Vi väljer att se espresso för vad det faktiskt är – en bryggmetod. Som återförsäljare kan du själv välja vilken karaktär kaffet ska ha, beroende på ursprung och underart, och vi kommer se till att du presenterar just det kaffet på allra bästa sätt. Steg ett är att bestämma bryggratio – kaffe i förhållande till vatten. Mät hur mycket kaffe du använder i bryggningen och vilken mängd du får ut. Därefter kan du se till att få ut alla kaffepartiklar du vill ha med i bryggningen genom att mäta kaffets TDS och justera detta genom att ställa om kvarnen tills du hittar önskad extraktionstid.

 

Wotona Bultuma, Etiopien

Saftig munkänsla med medelfyllig kropp. Smak av hallon och apelsin.

Filterstorlek: 20 g
Dos: 20 g
Bryggd vikt: 40 g Extraktionstid: 28 - 30 sekunder
TDS: 9,5 – 10
Extraktion: 19 % - 20 %

 

Gikirima, Kenya 

Saftig med medium kropp. Smak av svarta vinbär, citrus och rosa grapefrukt.

Filterstorlek: 20 g
Dos: 20 g
Bryggd vikt: 40 g
Extraktionstid: 28 - 30 sekunder
TDS: 9,5 – 10
Extraktion: 19% - 20%

 

La Folie, Guatemala

Elegant munkänsla med medelfyllig kropp. Toner av rött Galaäpple och hasselnöt. Eftersmak av mjölkchoklad.

Filterstorlek: 20 g
Dos: 18,5 g
Bryggd vikt: 37,5 g
Extraktionstid: 28 - 30 sekunder
TDS: 9,5 – 10
Extraktion: 19,5 % - 20 %

 

Helsar de Zacero, Costa Rica

Delikat med medelfyllig kropp. Smak av mango och choklad.

Filterstorlek: 20
Dos: 18,5 g
Bryggd vikt: 37,5 g 
Extraktionstid: 28 - 30 sekunder 
TDS : 9,5 – 10
Extraktion: 19,5% - 20%

 

-

På Drop Coffee lyfter vi fram det specifika kaffet och dess karaktär som mest. Vi ser espresso för vad det är – en bryggmetod. Du kan välja vilken karaktär av kaffe du vill servera efter ursprung och sort, så ser vi till att du presenterar det specifika kaffet när det är som bäst. Det första steget är att bestämma bryggförhållandet, kaffe i jämförelse med vatten. Mät hur mycket kaffe du använder i och hur mycket vätska som kommer ut. Efter det kan du justera hur många kaffepartiklar som kommer ut genom att använda refraktameter, justera kvarnen till finare eller grövre tills du har nått önskad extraktionstid, smaka.

  

Wotona Bultuma, Etiopien

Saftig med medium kropp. Noter av hallon och örter.

VST-filterstorlek: 20 g 

Dos: 18 g

Dryckensvikt: 36 g

Utdragstid: 29 sekunder

TDS: 9,5 – 10 

Extraktion: 19 % - 20 % 

 

Gikirima, Kenya 

Saftig med medium kropp. Noter av svarta vinbär och citrus.

VST-filterstorlek: 20 g 

Dos: 20 g

Dryckensvikt: 40 g

Extraktionstid: 28 - 30 sekunder

TDS: 9,5 – 10 

Extraktion: 19 % - 20 % 

  

La Folie, Guatemala 

Krämig munkänsla och rund kropp. Noter av galaäpple och hasselnöt. Skarp äppelsyra.

VST-filterstorlek: 20 g 

Dos: 18 g

Dryckensvikt: 36 g

Extraktionstid: 28 - 30 sekunder

TDS: 9,5 – 10 

Extraktion: 19,5 % - 20 % 


Helsar de Zacero, Costa Rica 

Delikat med en medelstor kropp, toner av mango och mjölkchoklad

VST-filterstorlek: 20 g 

Dos: 18 g

Dryckensvikt: 34 g

Utdragstid: 32 sekunder

TDS: 9,5 – 10 

Extraktion: 19,5 % - 20 %

Santa Rosa, Costa Rica 

Krämig munkänsla med medium kropp. Mogen karaktär med toner av röda bär och mjölkchoklad.


Santa Rosa, Costa Rica 

Krämig munkänsla med medium kropp. Mogen karaktär med toner av röda bär och mjölkchoklad.

VST-filterstorlek: 20 g 

Dos: 18 g

Dryckensvikt: 34 g

Utdragstid: 32 sekunder

TDS: 9,5 – 10 

Extraktion: 19,5 % - 20 %

 

.

Läs mer här

Vårt rosteri ligger i Rosersberg, 5 minuters bilfärd från Rosersbergs station. Vi har rostat allt fårt kaffe på vår turkosa Diedrich 25kilosrost, sen 2013.