Tredje säsongen av La Folie från Guatemala

För tredje året i rad köper vi in ​​kaffe från den vackra och välorganiserade gården La Folie i Antigua, Guatemala. Vad vi förundras med i kaffet från La Folie är dess nötiga karaktär samtidigt som det är elegant och rent i sina smaker.

För tio år sedan hade den 33 hektar stora gården La Folie en skörd på cirka 69 000 kilo. Sedan 2003 ägs gården av Mary Ann de Urruela och drivs av Luis Pedro Zelaya och har gjort enorma förbättringar i kvaliteten och får idag ut en skörd på 320 000 kilo per år. På gården La Folie jobbar Luis Pedro för att få fram den allra bästa kvaliteten och lägga stor vikt vid att ta hand om kaffeplantorna som främst består av Bourbon Elite, men även Bourbon 300, Caturra och Tequisik.

Gård: La Folie
Underart: Bourbon, Bourbon 300, Caturra, Tequisik
Ägare: Mary Ann de Urrela
Producent: Luis Pedro Zelaya
Region: Antigua
Tvätt- och torkstation : Bella Vista
Höjd över havet: 1500 -1600 meter
Jordmån: Gravilea
Skördeperiod: november – april
Spårat av: Collaborative Coffee Källa
Smakbeskrivning: Doft av marsipan. Elegant munkänsla med medelfyllig kropp. Smak av rött Gala äpple och hasselnötter.

-

Det här är tredje året i rad som vi har blåst omkull av kvaliteten på kaffe som produceras på vackra och välorganiserade La Folie i Antigua, Guatemala. Det som verkligen har fascinerat oss med denna kaffe är dess rena och nötiga karaktär, uppbackad av en elegant äppelsyra.

För tio år sedan producerade den 33 hektar stora gården La Folie en skörd på cirka 69 000 kg. Från och med 2003 ägs och drivs gården av Mary Ann de Urruela, respektive Luis Pedro Zelaya; som har gjort stora kvalitetsförbättringar och idag producerar en skörd på 320 000 årligen. Luis Pedro arbetar fanatiskt för att ta fram den fulla potentialen hos den kaffe de producerar, och sätter en enorm roll i skötseln av varje enskild växt, varav de flesta är av sorten Bourbon Elite men till och med Bourbon 300, Caturra och Tequisik.

Gård: La Folie
Sort: Bourbon, Bourbon 300, Caturra, Tequisik
Ägare: Mary Ann de Urrela
Producent: Luis Pedro Zelaya
Region: Antigua
Processstation: Bella Vista
Höjd: 1500 -1600 meter över havet 
Jord: Gravilea
Skörde: april 2014
Källd av: Collaborative Co ee Källa
Smakbeskrivning: Arom av mogna äpplen. Krämig munkänsla och rund kropp. Noter av galaäpplen och hasselnöt. Skarp äppelsyra.