Hunkute, Etiopien

”Det här är ett kaffe som vi har köpt i fyra år nu, ett ganska litet kooperativ i Dalleregionen i Sidama. Det verkar vara en av de magiska platserna, där mikroregionen med ganska enkla förhållanden fortsätter att leverera fantastiskt kaffe år efter år; en klar och saftig kopp med mycket aprikos och vita blommiga toner.” /Joanna Alm, Huvudrostare

 

Hunkute består av två tvättstationer (de fantasifulla namnen Hunkute 1 och Hunkute 2) och ligger i regionen Dalle i Sidamo. Den består av 270 medlemmar. Hunkute 1 ligger på 1850 möh och startades för 10 år sedan. Hunkute 2 ligger på 2150 möh och startades för ca 5 år sedan, (både hämtar från medlemmarna och tar in från omkringliggande bönder som vill leverera).

 

Alla kooperativen i Etiopien tillhör fackföreningar (i det här fallet Sidamo Union) som säljer och exporterar kaffet. Dessa förbund ombesörjer även torrmalning och sortering inför export. Hunkute körs superbt och siktar inte bara på kvantitet utan också på kvalitet i finalcupen.

 

 

FAKTA

Producent: Hunkute Site 1 och Hunkute Site 2 cooperative
Plats: Dalle, Sidamo Etiopien 
Sort: Ethiopian Heirloom Varieties Skörde: December 2015
Höjd:  1900-2000 möh
Bearbetning: Helt tvättad 
Smakbeskrivning : Saftig och silkeslen. Noter av mogen aprikos som i den vita blommantonen, söt chokladbotten och riven gul frukt.

Läs mer här

Vårt rosteri ligger i Rosersberg, 5 minuters bilfärd från Rosersbergs station. Vi har rostat allt fårt kaffe på vår turkosa Diedrich 25kilosrost, sen 2013.