Hunkute, Etiopien
”Det här är ett kaffe som vi har köpt i fyra år nu, ett ganska litet kooperativ i Dalleregionen i Sidama. Det verkar vara en av de magiska platserna, där mikroregionen med ganska enkla förhållanden fortsätter att leverera fantastiskt kaffe år efter år; en klar och saftig kopp med mycket aprikos och vita blommiga toner.” /Joanna Alm, Huvudrostare
Hunkute består av två tvättstationer (de fantasifulla namnen Hunkute 1 och Hunkute 2) och ligger i regionen Dalle i Sidamo. Den består av 270 medlemmar. Hunkute 1 ligger på 1850 möh och startades för 10 år sedan. Hunkute 2 ligger på 2150 möh och startades för ca 5 år sedan, (både hämtar från medlemmarna och tar in från omkringliggande bönder som vill leverera).
Alla kooperativen i Etiopien tillhör fackföreningar (i det här fallet Sidamo Union) som säljer och exporterar kaffet. Dessa förbund ombesörjer även torrmalning och sortering inför export. Hunkute körs superbt och siktar inte bara på kvantitet utan också på kvalitet i finalcupen.
FAKTA
Producent: Hunkute Site 1 och Hunkute Site 2 cooperative
Plats: Dalle, Sidamo Etiopien
Sort: Ethiopian Heirloom Varieties
Höjd: 1900-2000 möh
Bearbetning: Helt tvättad
Smakbeskrivning : Saftig och silkeslen. Noter av mogen aprikos som i den vita blommantonen, söt chokladbotten och riven gul frukt.
