Finca Nejapa, Yellow Caturra, El Salvador 2018
Framgången för Finca Nejapa, ägd av Gloria Rodrigues, är resultatet av en stark familjeenhet. Deras hårda arbete och kompetens har verkligen lönat sig i kvaliteten på deras produkt. Genom att arbeta tillsammans kan de bibehålla och potentiellt förbättra kvaliteten och arbetsvillkoren, och det är den process vi är en del av arbetar med familjen år efter år.
Berättelsen om Finca Nejapa
Gården ärvdes av Glorias far, José María Rodríguez Herrera, på 50-talet, på den tiden ägnades fastigheten åt nötkreatur för mjölkningsändamål, och det var José Maria som började odla kaffe av sorten Bourbon. Lite i taget märkte han att kaffe var extremt produktivt på det området, och där börjar historien.
Nejapa driver fortfarande 7 hektar med cederträ, cirka 10 år gamla. Gården har också en mångfald av skuggande träd, vilket hjälper till att upprätthålla och bevara både markförhållandena och en mängd olika fåglar och små däggdjur som kan ses i den regionen. Gården Finca Nejapa ligger på sluttningarna av Laguna de Las Ninfas (näckroslagunen) med en spektakulär syn över bergskedjan Apaneca-Ilamatepec. Varje år etablerar Gloria plantskolor med utvalda frön för att hålla sin gård i god form, balansera produktionen och säkra framtida skördar.
Biten av gården Drop Coffee köper - Roma lott
Tablón Roma, som vi köper, ligger på den västra sidan av Finca Nejapa men lämnades oplanterad tills för cirka 10 år sedan, då Gloria fick ett lån genom en lokal investeringsbank för att bygga om och återplantera detta område. Sorten som valdes för denna tomt var röd och gul Caturra, på den tiden var det på modet att plantera detta kortproducerande träd med bra avkastning som krävs för att återbetala lånet, gärna variation och terroirkombination resulterade också i kaffe av hög kvalitet. Denna gård belönades i El Salvador Cup of Excellence 2008 och 2009 med just detta romska parti och Caturra-sorten.
Den gula Caturra-sorten
På romska partiet växer både Röd och Gul Caturra. Det här är den gula Caturra. Skillnaden i fruktfärg är en av anledningarna till att kaffet smakar annorlunda, teorier om att det röda körsbäret tar in mer ljus än det gula eftersom det gula reflekterar mer ljus. Men det finns också olika sorter, där den Röda Caturran i det här fallet smakar mer av rött äpple, med en mjölkchokladsötma, och den gula är mer som tropisk frukt och mandel.
Hållbarhetsprojekt
Som ett välgörenhetsprojekt gjorde vi en middag med WINETRADE och Mathias Dahlgren där alla pengar gick direkt till att installera el- och vattenfilter för de som bor vid den romska tomten men även för folket i närområdet. Återbesök i år var det fantastiskt att se familjen förbättrade levnadsvillkor vid gårdens tomt. Se mer om projektet här .
FAKTA
Producent: Gloria Rodrigues med familj; Luis Roudrigues (svärson) och Maria-José (dotter)
Odla: Finca Nejapa
Massa: Roma
Sort: Gul Caturra
Behandla: Tvättad
Tablon: Roma
Område: Ahuachapán, Santa Ana
Valt: Mars till april 2018
Elevation: 1550 post
Hållbarhetsprojekt: Installerade nya solpaneler och filter för rent vatten på gården.
Smakbeskrivning: Krämig kopp med medium kropp. Detta kaffe påminner oss om gult päron med några mjölkchokladtoner. En eftersmak av päron och passionsfrukt.
