Jazmin Julkaffe 2014

I år har vi på Drop Coffee valt Jazmin som årets julkaffe 2014. Med sin mogna, varma fruktighet passar det bra till säsongen smaker. Det är i år andra året i rad vi jobbar med Jazmin, förra året vann Drop Coffees Benjamin Norman Swedish brewers cup med denna, vidare så representerade Jazmin, rostat av oss, både Sverige och Finland i världsmästerskapen i bryggkaffe.

Vår råkaffespårare för Jazmin, the Collaborative Coffee Source, sa: ”Att producera en kaffe som smakar fruktigt är inte svårt. Att producera ett kaffe som är rent, klart, friskt och fruktigt- är ett konstverk.”. I byn El Cedral, på bergskedjan i Santa Barbara, har Neptaly Bautista två plantage och en tvättstation tillsammans med sin svåger och granne. Produktionen ligger nära djungeln och klimatet vilket gör förhållandet för att producera kaffe ytterst svårt, men lyckas man blir resultatet enastående. Denna sida av berget står för merparten av Cup of Excellence vinnare de senaste åren.

Neptaly jobbar mycket nära med kaffeträden och har viljan att förbättra sin kvalitet ytterligare. De senaste åren har Neptaly investerat mycket i produktionen, senast nya torkbord som gör att kaffet torkas jämnare. Även Sveriges godaste bryggkaffe kan bli bättre. Den fruktiga och klara koppen vi får brygga i jul är ett resultat av ett decennium långt kvalitetsarbete från Neptaly Bautista.

 

Gård: Jazmin

Producent: Edy Neptaly Bautista

Region: Santa Barbara

Underart: Pacas

Process: Tvättat

Höjd över havet: 1500 meter

Gårdens storlek: 2,10 hektar

Smakanteckningar: En varm och mogen karaktär med smak av mango och honung. Låg syrlighet av svarta vinbär. Mjuk munkänsla med medium kropp.

 

Vi på Drop Coffee har valt Jazmin som julkaffe 2014, på grund av dess mogna fruktiga smaker och höga sötma, men fortfarande är en så ren kopp. Det här är andra året i rad vi jobbar med Jazmin, förra året vann Drop Coffees Benjamin Norman Swedish Brewers Cup med denna, dessutom representerade den både Sverige och Finland i världsmästerskapen.

 

Vår grönt kaffekälla för Jazmin, Collaborative Coffee Source sa: "Att producera ett kaffe som smakar fruktigt är inte komplicerat, men att producera ett kaffe som är rent, klart, fräscht och fruktigt - det är en konst." I dalen El Cedral äger Neptaly Bautista två små plantager på bergskedjan i Santa Barbara där han delar en våtkvarn med sin svåger och granne. Plantagen ligger nära djungeln, vilket gör det till ett utmanande område att bearbeta kaffe i. Men när man lyckas odla kaffe i denna jord blir resultatet exceptionellt, vilket förmodligen är anledningen till att denna del av sluttningen har blivit den största leverantören av kaffe. Cup of Excellence vinnare i Honduras under de senaste åren.

Collaborative Coffee Source har arbetat med producenter från detta område under det senaste decenniet och valde att arbeta med Neptaly eftersom han var villig att höja kvaliteten ännu mer. De senaste åren har Neptaly investerat i sina anläggningar, särskilt nya torkbäddar. År för år har kvaliteten blivit bättre och har i år resulterat i en fruktig, söt och klar kopp.

 

 

 

Gård: Jazmin

Producent: Edy Neptaly Bautista

Region: Santa Barbara

Sort: Pacas

Process: Tvättad

Höjd: 1500 meter över havet

Gårdsstorlek: 210 hektar

Koppningsnoter: Intensiv doft av stenfrukt. Mogen och varm karaktär med hög sötma. Saftig munkänsla med medium kropp. Noter av ananas, röda druvor och varma kryddor.

 

 

 

.

Läs mer här

Vårt rosteri ligger i Rosersberg, 5 minuters bilfärd från Rosersbergs station. Vi har rostat allt fårt kaffe på vår turkosa Diedrich 25kilosrost, sen 2013.