Ilomba, Tanzania

På Drop Coffee är väldigt mån om att jobba färskt med kaffe, målet är att alltid jobba med kaffe som är ett år efter skörd och ofta kortare beroende på hur fort kaffet kommer från de olika ursprungen åldras. I flera år har vi med det i åtanke provat kaffe från Tanzania och är fantastiska glada över hur bra kaffet smakar i år. Det är med stolthet vi tar in det klara och rena kaffet från tvättstationen Ilomba som första kaffe från Tanzania.

Ilomba tvättstation ligger i byn Ilomba, Mbozi distrikt i sydväster Mbeya. Gruppen har 24 medlemmar som jobbar ständigt för att hjälpa förbättra kaffeproduktionen och handeln, inte bara att sina medlemmar utan även hjälpa till att investera i granngårdarna. 2012 förlorade processstationen sina investerare och slogs därför hårt och hamnade i finansiella svårigheter, vilket ledde till att produktionen drastiskt från 40 ton om året till endast 4. Året 2013 började ett nära finansiellt samarbete med gruppen Tempo Coffee Company, som hjälpte renovera processstationen och återigen igen få upp produktion men även bidrog med mycket kunskap inom jordbruksmetoder. Gruppen producerar nu 20 ton kaffe per år vilket är en enorm ökning från året innan.

Mbeya är en av de högsta områdena i Tanzania vilket skapar väldigt bra förhållanden för att odla kaffe. Kaffebären tar längre tid att mogna på grund av höjden och därför bär den höga större än i de övriga delen av landet. Detta betyder att skörden händer generellt några veckor senare än i genomsnitt.

Underart: Burbon och kent

Producent: 24 olika smågårdar

Region: Mbeya

Produktion: Kaffebären plockas när de är mest mogna och sortera innan de är till processstationen för att tvättas.

Process: Bären plockas för hand på gården och skalas mekaniskt, därefter fermenteras dem i 12 timmar och tvättas i rent vatten. Innan torkning sorteras bönorna efter densitet.

Höjd: 1850-1900 möh

Skörd: Oktober - november 2014

Råkaffespårare: Nordic Approach

Espressorecept: Kaffe: 18 g, Total vikt: 38-40g, Extraktionstid: 28-30 sekunder, TDS: 8,5 - 9% Extraktion : 20-21 %

Smakbeskrivning: Krämig med medium kropp och livlig syra. Läskande syra med toner av röda vinbär, vanilj och fläderblom

 

-

Ilombas tvättstation ligger i byn Ilomba, Mbozi-distriktet i det sydvästra området Mbeya i Tanzanias höga länder. Organisationen består av 24 medlemmar, eller småbrukare, och är helt frivillig; agera som en kraft för att förbättra coffee produktion och marknadsföring, inte bara för dess medlemmar utan även använda dess faciliteter för att hjälpa till att investera i kvaliteten på deras grannars produktion, vilket hjälper till att förbättra co ffee produktion i hela området. Efter att ha förlorat investerare 2012 sjönk produktionen drastiskt från 40 ton till endast 4 följande säsong, främst på grund av bristande finansiering.Under 2013 inledde koncernen dock en affärsrelation med Tempo Coffee Company , som hjälpte till att investera i renovering av tvättstationer och till och med gav input till jordbruksmetoder, för att hjälpa till att öka produktionen igen. Gruppen producerar nu i genomsnitt 20 MT per år, vilket är kraftigt förbättrad från säsongen 2012.

Områdets höga höjd hjälper till att skilja det från andra områden med koffee produktion i Tanzania . Detta fördröjer skörden och leder till att bönornas storlek och kvalitet ökar.

Sort: Bourbon och Kent

Producent: 24 enskilda småbrukare

Region: Mbeya

Tillverkning: Kaffekörsbär plockas när de är mogna och sorteras innan de levereras till tvättstationen och samlas ihop för bearbetning.

Process: Körsbären handplockas av bönderna innan de sorteras och delas upp mekaniskt. De jäses sedan i 12 timmar och tvättas i kanaler, efter att de graderats efter densitet och torkats på upphöjda bäddar.

Höjd: 1850-1900 moh.

Skörde: oktober - november 2014

Grönt kaffekälla: Nordic Approach

Espresso recept: Dos: 18 g, Dryckens vikt: 40 g, Extraktionstid: 29 sekunder, TDS: 9, Extraktion: 20% - 21%

Koppningsnoter: Jämn munkänsla med en medium kropp och gnistrande röda vinbärssyra som verkligen håller upp sin egen mot kaffe från sina afrikanska grannar. Mjuk och subtil finish med toner av vanilj och kamomill.

.

Läs mer här

Vårt rosteri ligger i Rosersberg, 5 minuters bilfärd från Rosersbergs station. Vi har rostat allt fårt kaffe på vår turkosa Diedrich 25kilosrost, sen 2013.