Blanca Rojas, Colombia

Jag minns kaffet från Blanca Rojas som vårt mest eleganta kaffe från Colombia förra året. Koppar kaffet i år med vår grönkaffekälla för Colombia, det smakade som gnistrande hallonläsk med några mjölkchokladtoner. Vi hoppas att vi kan få fram lite av den där livligheten till cupen. /Joanna Alm, grillare  

Kaffeproduktion i Colombia är baserad på småbrukare relaterade till ett kooperativ eller en förening. Odlarna förädlar ofta kaffet själva och säljer sedan pergamentkaffet till ett kooperativ. När en odlare levererar sitt kaffe kommer det att koppas omedelbart, och om det inte håller standarden så säljer de det bara vidare lokalt, för att få tillgång till pengarna och bara lagra gott kaffe. Genom vår grönkaffeimportör håller vi återigen detta fina kaffe från den kvinnliga producenten Blanca Rojas. Vi har köpt kaffet beroende på hur gott kaffet smakar på koppbordet. Genom ett projekt av Nordic Approach kan gårdarna få en premie baserat på kvaliteten. Kaffet måste ligga över en viss höjd, ha minst två hektar mark. Hur odlarna torkar kaffet, och ventilationen bedömdes också. Premien bidrar till att driva upp kvaliteten på kaffet och samtidigt ge bönderna bättre priser och är en stor drivkraft för kvalitet.

FAKTA
Producent: Blanca Rojas 
Plats: Huila, Garzon
Sort: Caturra
Skörde : November 2015
Höjd: 1600 möh
Bearbetning: Jäsning i 20 till 25 timmar före kaffe tvättas och flottörer och skadade körsbär separeras. Kaffet sköljs i rent vatten innan det skickas till torkning.
Smakbeskrivning: Saftig kopp med medel fyllig och gnistrande syra. Mogen karaktär, toner av hallon och mjölkchoklad.

Läs mer här

Vårt rosteri ligger i Rosersberg, 5 minuters bilfärd från Rosersbergs station. Vi har rostat allt fårt kaffe på vår turkosa Diedrich 25kilosrost, sen 2013.